安くて低カロリー、さらにダイエットにも効果的といわれるもやしですが、種類があるのはご存知ですか？買う時にあまり気にしたことがないかもしれませんが、スーパーで販売されているのは主に、「緑豆もやし」「ブラックマッペ」「大豆もやし」などです。
一番おなじみなのが「緑豆もやし」で、やや太めでシャキシャキとした歯ごたえと癖のない味が特徴です。お値段も一番安いものです。しかし、今回ご紹介したいのは豆がついたままの「大豆もやし」です。韓国料理のナムルやスープなどで食べたことがあると思います。
この「大豆もやし」は他の種類のもやしと比べて、食物繊維やたんぱく質、カリウムなどを多く含み、また大豆を種子として発芽させているので、大豆イソフラボンも含んでいます。
大豆イソフラボンといえば、女性にはうれしい栄養素ですよね。その他にも、大豆もやしには美容と健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。今回は、そんな大豆もやしが美容と健康に役立つ秘密をご紹介します。
大豆もやしに女性にうれしい大豆イソフラボン
大豆もやしに含まれている大豆イソフラボンが、なぜ女性にうれしい栄養素だといわれるかというと、女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをするからです。
エストロゲンとは、女性が妊娠・出産をするためにはなくてはならないホルモンで、それ以外にも肌や髪質を良くして女性らしさを高めてくれる働きや骨を丈夫にしたり、自律神経を安定させる働きもあります。
このようなエストロゲンに似た作用をする大豆イソフラボンが、健康や美容に役立つ成分として注目されているのです。また、老化の原因で細胞にダメージを与える「活性酸素」の働きを抑えてくれる「抗酸化作用」も、大豆イソフラボンにはあります。
大豆イソフラボンで女性の悩みを緩和
女性にとって、ホルモンの影響からくる悩みの代表といえる更年期症状。大豆もやしに含まれる大豆イソフラボンには、この更年期症状のなかの「のぼせ・ほてり」の改善効果があることが報告されています。女性ホルモンのエストロゲンによく似た働きをする大豆イソフラボンが、年齢とともに低下する女性ホルモンに代わり、ホルモンバランスを整えてくれるからです。
女性ホルモンの影響を受けるといえば、ＰＭＳ（月経前症候群）もありますよね。これは月経開始の３～１０日位前から起こる精神的・身体的不調で、イライラしたり、憂うつになったり、頭痛や肩こり、肌荒れなど症状は人それぞれです。
大豆イソフラボンは女性ホルモンの働きを助けてくれるので、このＰＭＳの改善にも効果があるといわれています。さらには、ホルモンバランスの乱れが原因で起こる生理不順にも効果があります。
多くの女性が悩まされているこれらの症状に効果があるというだけでも、大豆もやしを食べて大豆イソフラボンを積極的に摂取したいですよね。
大豆もやしには美肌効果も！
もやしとは主に穀類や豆類の種子を水に浸し暗所で発芽生長させたもので、大豆もやしは大豆を発芽させたものです。そして、この発芽の過程で大豆の状態では含まれていなかったビタミンＣが生成されるのです。
ビタミンＣといえばなんといっても美肌効果ですよね。ビタミンＣは紫外線によるメラニン色素の生成や日焼け後の炎症を抑え、シミやそばかすを防いでくれます。肌のハリを維持するコラーゲンの生成を助ける働きがあるので、肌のハリと弾力を取り戻しシワを改善する効果もあります。
また、大豆もやしには大豆イソフラボンも含まれているので、この大豆イソフラボンからも美肌効果が期待できます。
大豆イソフラボンがホルモンのバランスを整えてくれることで、ＰＭＳ（月経前症候群）による肌荒れを防いでくれます。また大豆イソフラボンには抗酸化作用があるので、紫外線やストレスにより発生する活性酸素と戦い、コラーゲンの分解を防いでくれます。
ビタミンＣがコラーゲンの生成を助け、大豆イソフラボンがコラーゲンの分解を防いでくれるという、二つの効果が大豆もやしにはあるのですね。
骨粗しょう症予防にも
骨粗しょう症とは骨がもろくなって骨折しやすくなる病気で、男性よりも女性に多いといわれています。それは、骨からカルシウムが溶け出すのを抑える働きがある女性ホルモンのエストロゲンが、閉経後に急激に分泌が減るからです。
骨粗しょう症を防ぐためにはエストロゲンを補うのが一番で、その方法の一つとして大豆イソフラボンを摂取することがあげられます。大豆イソフラボンはエストロゲンと似た働きをするので、カルシウムの過剰な流出を抑え、骨粗しょう症の予防に有効といえます。
もちろん、骨の元となるカルシウムをしっかり摂ることも必要ですから、カルシウムを豊富に含む食品とともに大豆もやしを食べると効果的ですね。
大豆もやしはダイエットにも効果的
主なもやしの種類の中でもカロリーは一番高い大豆もやしですが、ダイエットに大豆もやしをお勧めするのには理由があります。
大豆もやしには大豆たんぱく質が含まれていて、この大豆たんぱく質による肥満予防効果があります。これは、大豆たんぱく質は基礎代謝を高め、体脂肪の燃焼を促進し、内臓脂肪や中性脂肪を減少させる働きがあるといわれているからです。
また、発芽することで増加する大豆サポニンには、代謝を促進し脂肪の蓄積を抑える働きや、血中コレステロールを低下させる働きもあります。
さらに、大豆もやしは一般的なもやしよりも歯ごたえがあるため、よく噛んで食べる必要があります。よく噛んで食べることで、満腹中枢が刺激され食べすぎを予防する効果も期待できます。
さて、今回は安いのに栄養豊富！大豆もやしで美容と健康を手に入れる６つの秘密について紹介しましたがいかがでしたか。
大豆もやしは大豆を発芽させているので、大豆に含まれる栄養素が含まれているうえに、発芽させることで大豆にはなかったビタミンＣが生成されるなど栄養価が高まり、美容や健康にうれしい効果があるのです。
こんなにも美容や健康にうれしいことがたくさんある大豆もやし。これまでスーパーで手に取ったことがない人も、一度食べてみてはいかがですか。
安いのに栄養豊富！大豆もやしで美容と健康を手に入れる６つの秘密
- 大豆もやしに女性にうれしい大豆イソフラボン
- 大豆イソフラボンで女性の悩みを緩和
- 大豆もやしには美肌効果も！
- 骨粗しょう症予防にも
- 大豆もやしはダイエットにも効果的