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「かぶ」の検索結果39件

より安全に!野菜から農薬を綺麗に落とす5つの洗い方

野菜などに残る農薬の不安な声を耳にすることがあります。スーパーなどで購入した野菜は洗って使用しています。 心配な方は、オーガニック野菜を購入している、自分で栽培するなど工夫されていると思いますが農産物の収穫量を増やすために、農薬の使用は避けられません。国内では原則禁止とされていますが、輸入作物だとホストハーベスト農薬が長期輸送や保管の為に使用されていることもあります。 今回は国産でも輸入でも、農薬の使用は避けられないからこそ、農薬を落とす方法紹介します。

日本の伝統食「干し柿」の優れた栄養効果と特性5選

日本に古くから伝わる保存食の一つである干し柿は、皮を剥いた渋柿を干して作られるドライフルーツの一種です。ドライフルーツは、生の状態と比べ栄養が豊富に含まれていますが、干し柿にも同じことが言えます。 今回は、干し柿に含まれる栄養効果と、特性についてご紹介します。

「すんき漬け」に含まれる乳酸菌の5つの効果と作り方

「すんき漬け」とは、長野県木曽地方の伝統的な発酵食品です。かぶの葉と茎を無塩乳酸発酵で漬けるのが特徴で、塩分が少なく乳酸菌が豊富です。最近ではメディアでも取り上げられている話題の食品です。 すんき漬けの乳酸菌は植物性乳酸菌なので、ヨーグルトのような動物性乳酸菌よりも脂質と糖質が少ないという特徴があります。 今回は、すんき漬けに含まれている植物性乳酸菌が、身体にどのような効果をもたらすのかについて紹介します。

覚えておきたい!野菜の煮物の定番レシピ5選

古くからの日本の食事はご飯に汁物、主菜1品、副菜2品の「一汁三菜」が基本です。これは私たちの体に必要な栄養素をバランス良く摂ることができる理想的な献立スタイルですが、忙しい現代では一度に何品も作るのは負担が大きいと感じるのではないでしょうか。 そんな時に便利なのが、時間に余裕があるときに作ってストックしておける野菜の煮物です。今日は副菜にぴったりな覚えておきたい!野菜の煮物の定番5つのレシピをご紹介します。

ぶどうの栄養効果で美容と健康を手に入れる5つの効能

手間いらずで簡単に食べられるぶどうは、食べる機会が多いのではないでしょうか。ぶどう狩りもポピュラーなレジャーとして定着していますね。 ぶどうはおいしいだけではなく、美容や健康にも良いといわれています。ぶどうに含まれているどのような成分が美容や健康に効果的なのか、考えてみたことはありますか? そこで今回は、日ごろ何気なく食べているぶどうの栄養素とその効能について紹介します。

クミンでいつもの料理がカレー風味に!手軽にできるレシピ5選

クミンはエジプトなどが原産のセリ科の一年草で、古代から薬用や料理などに利用されてきた香辛料です。強い芳香と苦み、辛味があり、カレーに使うガラムマサラやチャツネなどの調味料にも使用されています。 近年の研究では、クミンにダイエット効果が期待できるということも報告されています。クミンに含まれる物質によりコレステロール値が下がる、体脂肪が減少するなどから、ダイエット効果があると言われています。 クミンは、スパイスを効かせたエスニック料理、肉料理をはじめ、さまざまな料理に利用することができますよ。パウダータイプなら軽く振りかけるだけで、カレー風味を楽しむこともできますね。 今回はクミンを使うとカレーの風味付けができることに注目して、身近な素材で手軽にできるレシピをご紹介します。