「黒人参」を店頭やスーパーでご覧になったことはありますか？その名のとおり黒い人参です。 黒人参は主にトルコ共和国で栽培されていて、高さ4000ｍもの山に囲まれた場所という限られた環境で育ちます。そのために入手がやや困難な野菜なので、市場にはあまり出回っておりません。 黒人参には、一般的によく売られているオレンジ人参に豊富に含まれているβカロテンのみならず、ビタミンＣやポリフェノールの仲間・フラボノイドの一種であるアントシアニジン類といった成分を多く含んでいます。 この栄養成分に絡めて今回は、最近スーパーフードとしてあがめられている、このレアな野菜「黒人参」についてご紹介します。
ポリフェノールの一つであるフラボノイド！あなたは知っていますか？ ポリフェノールの中でも苦味や辛み成分で有名なのが、このフラボノイド！フラボノイドの中にはいろんな種類があり、りんごやたまねぎ、ブルーベリー、大豆などあらゆるところに含まれている成分なのです！ 抗酸化作用も強く、健康効果も高いとされているフラボノイドですが実際にどんな効果があるかはよく知らないもの。 今回はそんな効果抜群のフラボノイドについて５つ紹介します。ぜひ摂取して身体の健康を維持しましょう！
いちじくは寒さに弱い果物で、静岡や和歌山、愛知などで主に生産されており、旬は夏から秋にかけてです。外観は地味で、あまりおいしそうに見えない割に、口にほおばると何とも言えない甘ずっぱさとプチプチ感がたまらく、ついつい手が止まらなくなってしまいます。 いちじくを半分にするとあらわれるつぶつぶの赤い・このプチプチ食感の正体は、実はいちじくの花だったのです。外観からは花が見えないまま実がなるので、「無花果（むかか）」と記されています。 いちじくは生だけでなく、ジャムや缶詰、ドライフルーツなどで美味しく食べられていますね。いちじくは古代エジプトの壁画にブドウとともに描かれ、旧約聖書にも数多く登場する、昔から親しまれている深い歴史をもつ果物です。 今回はいちじくの知られざる効果について紹介します。
夏から秋にかけて旬な果物といえば、ぶどうですね。ぶどう刈りも1つの秋の行楽ですね。ぶどうにもいろいろな種類があります。粒が大きいものから小さいものまで、甘くてとっても美味しいですね。ワインにも使われ私たちの食卓を彩ってくれる果物です。 ぶどうの栄養といえば、ポリフェノールのイメージが強いと思います。しかし、ぶどうのポリフェノールにはいくつかの種類があります。そしてぶどうの栄養にはポリフェノールの他にもたくさんのものが含まれているのです。そこでぶどうの栄養についてと、その栄養がもたらす効果についてどんなものがあるのか紹介していきます。
普段スーパーでよく見かける白い大根は「青首大根」ですが、「紅大根」という大根があるのはご存じですか？鮮やかな赤色で料理を彩るレディサラダは女性の間で人気がありますが、こちらも実は紅大根の品種の１つです。 青首大根と紅大根、見た目は違いますが栄養成分はほぼ同じです。ですが、紅大根にしかない栄養素があり、紅大根の方が青首大根よりも栄養が豊富と言えます。 そんな紅大根の健康と美容に良い栄養素と効能、そして見た目の特徴を活かしつつ栄養も効率良く吸収できる食べ方を紹介します。
いつまでも若々しくいたい！という事を意識して食生活など気にしていませんか？ エイジングケアに注目が集まる今、様々な研究が進んでいます。そもそも加齢とは、酸素による身体の酸化「さびつき」が原因にあります。あたり前ですが、酸素は人間の体に必要不可欠なもの。 しかし、体内に取り込んだ酸素の約２％は、酸化力の高い酸素であるフリーラジカルが発生するといわれています。 この、フリーラジカルの強力な酸化力で、身体の様々な器官が酸化する事によって、老化や生活習慣病の原因になることが研究によって証明されています。 世間では、フリーラジカルは悪として浸透してきていますが厳密にいえば活性酸素とフリーラジカルは異なる物質であって、全ての活性酸素とフリーラジカルが身体に害を及ぼすわけでは無いという科学的な話になってしまい理解するのは大変難しいです。 今回は、酸化の原因となる、悪玉のフリーラジカルの撃退に効果的な対策を紹介します。
