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アマランサスパフとは？使い方とレシピ5選

アマランサスはヒユ科の疑似穀類で、アマランサスパフは小さな粒を加熱して膨らませた加工品です。商品によって砂糖、油、塩などが加えられている場合があるため、原材料表示を確認しましょう。 文部科学省の食品成分表はアマランサスの玄穀を収載していますが、パフ加工品の成分値は商品ごとに異なります。「驚異の高栄養食品」などと一括して評価せず、料理の食感を加える食材として使います。