ゴボウといえば、きんぴらや煮物など和食食材の定番です。食物繊維が豊富で健康効果の高いイメージはありますが、ゴボウ特有の香りやアクで敬遠する方も多い野菜です。 土付きで売られていることも多いせいか、「ゴボウの皮は剥く」のが当たり前になっていませんか？ゴボウの皮には健康効果の高い栄養が含まれているため、ゴボウの皮は剥いてはもったいないのです。 ゴボウの中心部よりも、皮の近くに多くのポリフェノール類が含まれています。通常ゴボウは水にさらしてアク抜きをしますが、このアクがポリフェノールです。長時間水にさらしておくことは栄養を逃がしていることになるのです。
揚げ物や、焼き鳥、お造りなどお酒との相性は抜群な食べ物ばかり。居酒屋にいったら、あなたは何を頼みますか？ お酒がおいしいとつい料理もこってりしたものを食べてしまったり、食べ過ぎ飲み過ぎてしまい、カロリーオーバーなんていうこともあるかと思います。 しかし、お酒のおつまみには、こってりした物もいいですが、野菜のおつまみも美味しいレシピがたくさんあるんです。野菜であれば、揚げ物や串などでも繊維質が摂れたり、カロリーが低かったりミネラルが摂れたりとうれしいはず。 今回はそんな野菜を使った絶品のおつまみを５つ紹介します。ますますお酒を飲むのが楽しくなること間違いなしです。
日本では千葉県での生産が有名なピーナッツ！殻をぱりっと割ると小さな実がころっと出てくるあのピーナッツ！脂肪分も多いのは分かっていても、食べだすと止まらないし、ビールとの相性も最高！ 柿ピーでもおなじみですが、柿の種の辛いのとピーナッツの濃厚さとしょっぱさがまた絶妙ですよね！お料理でもサラダなんかに少し和えるだけで栄養かもアップしてしまうピーナッツ！実は栄養が豊富に含まれているんです！あんなに小さいのにどこに含まれているのと思ってしまいそうです！ 今回はピーナッツに含まれる７つの栄養素を紹介します。意外な効果が隠れていますので、ぜひピーナッツを食べてみてください！
