ゴボウといえば、きんぴらや煮物など和食食材の定番です。食物繊維が豊富で健康効果の高いイメージはありますが、ゴボウ特有の香りやアクで敬遠する方も多い野菜です。 土付きで売られていることも多いせいか、「ゴボウの皮は剥く」のが当たり前になっていませんか？ゴボウの皮には健康効果の高い栄養が含まれているため、ゴボウの皮は剥いてはもったいないのです。 ゴボウの中心部よりも、皮の近くに多くのポリフェノール類が含まれています。通常ゴボウは水にさらしてアク抜きをしますが、このアクがポリフェノールです。長時間水にさらしておくことは栄養を逃がしていることになるのです。
野菜を使ったおつまみは、揚げ物、煮物、あえ物、炒め物など、さまざまな作り方を楽しめます。食事全体の組み合わせを考えながら、肉・魚・卵・大豆製品などの主菜も取り入れましょう。 この記事では、家にある野菜で作りやすい5品を紹介します。お酒を飲まない日の副菜にも使えます。
日本では千葉県での生産が有名なピーナッツ！殻をぱりっと割ると小さな実がころっと出てくるあのピーナッツ！脂肪分も多いのは分かっていても、食べだすと止まらないし、ビールとの相性も最高！ 柿ピーでもおなじみですが、柿の種の辛いのとピーナッツの濃厚さとしょっぱさがまた絶妙ですよね！お料理でもサラダなんかに少し和えるだけで栄養かもアップしてしまうピーナッツ！実は栄養が豊富に含まれているんです！あんなに小さいのにどこに含まれているのと思ってしまいそうです！ 今回はピーナッツに含まれる７つの栄養素を紹介します。意外な効果が隠れていますので、ぜひピーナッツを食べてみてください！
