揚げ物や、焼き鳥、お造りなどお酒との相性は抜群な食べ物ばかり。居酒屋にいったら、あなたは何を頼みますか？
お酒がおいしいとつい料理もこってりしたものを食べてしまったり、食べ過ぎ飲み過ぎてしまい、カロリーオーバーなんていうこともあるかと思います。
しかし、お酒のおつまみには、こってりした物もいいですが、野菜のおつまみも美味しいレシピがたくさんあるんです。野菜であれば、揚げ物や串などでも繊維質が摂れたり、カロリーが低かったりミネラルが摂れたりとうれしいはず。
今回はそんな野菜を使った絶品のおつまみを５つ紹介します。ますますお酒を飲むのが楽しくなること間違いなしです。
野菜とチーズのかき揚げレシピ
- 人参 ４cm程度
- ピーマン １個
- カマンベールチーズ １箱
- 天ぷら粉 大さじ３
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 水 大さじ２
- 卵 １個
- 油 適量
〈作り方〉
- 人参は洗って皮をむいたら、細切りにします。
- ピーマンは洗ってヘタと種を取り除いたら細切りにします。
- カマンベールチーズは大きければ適当な大きさに切っておきます。
- ボウルの中に天ぷら粉、塩、こしょう、水、卵を加えてよく混ぜ合わせます。
- ４の中に人参とピーマンを入れて混ぜます。
- ５にカマンベールチーズを絡ませて、揚げれば完成です。
人参の赤色とピーマンの緑色がきれいな野菜のおつまみです。カマンベールチーズを入れることでほのかにしょっぱい味わいと楽しい食感を味わうことができるおつまみになっていますよ。
大根とこんにゃくの炊きものレシピ
- 大根 １００g
- こんにゃく １００g
- 万能ネギ 適量
- 七味唐辛子 少量
- 水 ５０cc
- ３倍濃縮のめんつゆ ２０cc
- ごま油 適量
〈作り方〉
- 大根は洗って皮をむいたら一口大の角切りにします。
- こんにゃくはサッと洗ったら適当な大きさにちぎります。
- フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくが白っぽくなるまで炒めます。
- さらに大根を加えて透き通る程度になったら水と３倍濃縮のめんつゆを入れます。
- 落としぶたをして煮込み、竹串が入る程度に柔らかくなったら火を止めます。
- 最後に七味唐辛子を絡めて、万能ネギを散らせば完成です。
大根とこんにゃくのシンプルな炊きものになります。味付けはめんつゆとごま油が決め手になっていますが、七味唐辛子をまぶすとピリッと辛い大人の味になり、お酒のおつまみにもぴったりです。
ほうれん草ののり巻きレシピ
- ほうれん草 １束
- 巻き寿司用のり １/２枚
- わさび 適量
- 醤油 適量
- 塩 適量
〈作り方〉
- ほうれん草は洗ったら、塩の入った沸騰したお湯で茹でます。
- ゆで上がったらザルに上げて水気をしっかり絞ります。
- 巻きすの上に巻き寿司用ののりを置き、ほうれん草を乗せたらのりを巻いていきます。
- ほうれん草とのりが馴染んできたら、３cm程度に切り、わさび醤油を添えれば完成です。
とっても簡単にできる上に、ヘルシーな野菜のおつまみです。のりとほうれん草だけなので素材の味ですが、わさび醤油につけることでおいしく食べることができます。ビールや焼酎、日本酒なんでも合うと思います。
野菜のピリ辛炒めレシピ
- れんこん ５０g
- ごぼう １/２本
- 人参 １/４本
- きぬさや ７g
- 鷹の爪 １/２本
- 砂糖 大さじ１/２
- めんつゆ ８cc
- 菜種油 適量
〈作り方〉
- れんこんは洗って皮をむいたら乱切りにします。
- ごぼうは洗って皮をむいたら太めのささがきにします。
- 人参は洗って皮をむいたら乱切りにします。
- れんこん、ごぼう、人参は沸騰した湯に入れて、サッと茹でておきます。
- フライパンに菜種油を入れ熱したら、輪切りにした鷹の爪を炒めます。
- 香りが立ってきたら、れんこん、ごぼう、人参を炒めます。
- 絹さやを加えてサッと炒めたら、砂糖とめんつゆを加えて煮絡めたら完成です
野菜たっぷりのおつまみです。おつまみとしてだけでなく、おかずにもぴったりです。野菜をたくさん使っており、色も鮮やかで繊維質も豊富なので、お酒のおつまみになりながら整腸作用にも期待できそうです。
食物繊維豊富！さつまいももちレシピ
- さつまいも １００g
- サラダ油 大さじ１/４
- 七味唐辛子 適量
- バター ５g
- 片栗粉 大さじ１
- 醤油 大さじ１/２
- みりん 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- 砂糖 大さじ３/４
〈作り方〉
- さつまいもは洗って皮をむいたら一口大に切り、柔らかくなるまで茹でます。
- ゆで上がったら水気をしっかりとり、さつまいもをマッシュします。
- ２の中にバターと片栗粉を加えて、一口大の大きさに丸めて平らにします。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を両面しっかり焼きます。
- 焼き色がついてきたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮絡めていきます。
- 最後に七味唐辛子をかけて完成です。
食物繊維たっぷりのさつまいもを使ったいももちです。居酒屋メニューでもいももちはよく見かけるのではないでしょうか？さつまいもの甘みと、甘辛いタレが絡んでお酒のおつまみにはもってこいですよ。
さて、今回はお酒のおともにいかがですが？野菜を使った絶品おつまみレシピについてお話ししましたがいかがでしたか。
お肉や魚、卵などを使わなくてもお酒が進んでしまいそうな野菜のおつまみは簡単に作ることができます。おうちで晩酌するときにちょっとおつまみが欲しいなと思ったらささっと作ってみませんか？簡単にできておいしいですよ。
お酒のおともにいかがですが？野菜を使った絶品おつまみレシピ
- 野菜とチーズのかき揚げレシピ
- 大根とこんにゃくの炊きものレシピ
- ほうれん草ののり巻きレシピ
- 野菜のピリ辛炒めレシピ
- 食物繊維豊富！さつまいももちレシピ