江戸時代、東京の練馬地方で栽培し始めたことでつけられた名前が練馬大根！今では、練馬区の特産品にもなっています。特徴は普通の大根より長く、長さは７０〜１００cmもあり、中央がぷっくり膨らんだ変わった形をしています！
少し辛みが強いこともあり、たくあんや、大根おろしとして活用されることが多いのですが、おいしく食べるレシピもあるんです！
大根にはビタミンCやカルシウムもたっぷり含まれており、美容にも健康にもいい食材！今回はそんな練馬大根を使った驚きのおいしいレシピを５つ紹介します！大根おろしやたくあんだけじゃもったいない！おいしく食べて練馬大根パワーをしっかり吸収しましょう！
レシピ１：皮になる？！練馬大根餃子！
餃子といえば薄い専用のぱりぱりの皮が特徴の一品ですが、今回は練馬大根を餃子の皮にしてしまうんです！おいしいレシピ、ぜひお試しください！
- 練馬大根 １/４本
- かぼちゃ １/４個
- 鶏ひき肉 ２００g
- 片栗粉 適量
- ポン酢 お好みで
- ラー油 お好みで
- 塩 少量
- こしょう 少量
〈作り方〉
- 練馬大根は薄い輪切りにしサッと茹でます。
- かぼちゃはレンジで柔らかくししっかり潰し、ペースト状にします。
- 鶏ひき肉に塩こしょうをし、軽く炒めます。
- 2と3を混ぜ合わせ、1で包みます。
- 4に片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。
- ポン酢とラー油をお好みでつければ完成です。
〈かぼちゃの栄養素と効能〉
食物繊維
便秘の改善など
鉄分
貧血予防 など
ビタミンE
冷え性・肩こりの予防、美肌効果、老化防止 など
ビタミンC
コラーゲンの生成、美肌効果、老化防止
餃子といえば脂っこく、お肉も入ってジューシーなのでカロリーも高そうに思いますが、かぼちゃをタネとして使うことで、お肉も半減でき、ヘルシーになります。また、かぼちゃには抗酸化作用があるのでアンチエイジング効果に期待でき、餃子なのに、若返り効果も期待できる一品なのです！
レシピ２：練馬大根の五目きんぴら
練馬大根はぴりっとした辛みもあり、きんぴらにしてもアクセントになっておいしくいただけるのです！小鉢に一品追加したいですね！
- 練馬大根 １/４本
- ごぼう １/２本
- にんじん １本
- 油揚げ １枚
- こんにゃく １/２枚
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- だし汁 １００cc
- お酢 小さじ１/２
- 白ごま 大さじ１
〈作り方〉
- 練馬大根・ごぼう・にんじん・油揚げ・こんにゃくは同じ大きさの拍子切りにします。ごぼうは切り終えたら水にさらしておきます。こんにゃくは軽く茹でておきます。
- 鍋にごま油を入れて温まったら、1を入れて３分程ごま油を全体になじませます。
- 2に醤油・砂糖・みりん・だし汁を入れて汁がなくなるまで中火で煮込みます。焦げないように炒りながら火にかけます。
- お酢と白ごまを加えたら完成です。
〈ごぼうの栄養素と効能〉
セルロースやリグニンなどの食物繊維
腸内環境を整える、便秘改善、血中悪玉コレステロールの低下 など
イヌリン
高血圧予防効果 糖尿病予防 など
アクチゲニン
抗炎症効果、抗アレルギー作用 など
クロロゲン酸やタンニンなどのポリフェノール
抗酸化作用、老化防止 など
〈にんじんの栄養素と効能〉
β-カロテン
動脈硬化予防、目の健康効果、免疫力アップ、美肌効果 など
ペクチン
整腸効果、便秘改善 など
きんぴらの中には練馬大根だけでなく、ごぼうやにんじん、こんにゃくなど食物繊維が豊富に含まれた食材がたくさん使われています！身体の中をきれいにしてダイエット効果にも期待できそうな組み合わせですね！
レシピ３：練馬大根のホタテサラダ
道具がほとんど必要のない時短レシピ！だけどホタテで食べ応えもアップし、トマトを使うことで色味もでる忙しい朝でもおいしく食べられる一品です！
- 練馬大根 １/４本
- ミニトマト ６個
- ホタテ（刺身用） ４個
- レモン汁 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
〈作り方〉
- 大根は千切りにして水にさらしておきます。
- ミニトマトは洗って半分に切ります。
- 1と2、ホタテを和えて、レモン汁、塩、コショウで味を付けたら完成です。
〈トマトの栄養素と効能〉
リコピン
脂肪燃焼作用、抗酸化作用、ダイエット効果、美肌効果 など
ケルセチン
血管を丈夫に保つ など
ピラジン
血液をサラサラにする効果 など
カリウム
高血圧予防、むくみ予防改善 など
ペクチン
便秘の解消 など
ミニトマトはトマトを使ってもかまいませんが、ミニトマトの方がより栄養が詰まっているのでオススメです！また時間があれば加熱でミニトマトの細胞壁を壊すとさらに美肌効果のリコピンが溢れ出すのでお試しください！
実はミニトマトに含まれるケルセチンにはビタミンCの効果を高めてくれるので、練馬大根の豊富なビタミンCの力が存分に発揮されそうですね！
レシピ４：絶品！練馬大根スパゲッティ
何練馬大根の辛みがさっぱりとしていてスパゲッティに合うんです！！ツナ缶を使うなんてカロリー高そうとお思いでしょうが、実はツナ缶にもヒミツがあるんです！
- 練馬大根 １/４本
- パスタ １００g
- ツナ缶 １/２缶
- 万能ねぎ 適量
- 刻みのり 適量
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- お酢 大さじ１
- だし汁 適量
〈作り方〉
- 練馬大根はおろして、醤油、みりん、酒、だし汁で煮ます。
- パスタは茹でて、万能ねぎは小口切りにしておきます。
- 1にお酢を加えて煮ます。
- パスタに3・ツナ缶・万能ねぎ・刻みのりをのせて完成です。
〈ツナ缶の栄養素と効能〉
EPAとDHA
血中コレステロールを下げる、動脈硬化・脳卒中予防、抗発ガン効果 など
ツナ缶には青魚に多く含まれるEPAやDHAが含まれているので病気の予防になります！練馬大根にも血糖値やコレステロールを下げる効果が期待されているので、効果倍増ですね！ただし、ツナ缶は保存が長くできるように油につけられています。カロリーは気になる所ですので、よりヘルシーで食べたい方はしっかり油を切って使いましょう！
レシピ５：練馬大根の葉っぱを使って菜っ葉飯
練馬大根の葉っぱを使った一品です！葉っぱにはよりビタミンCやカルシウムが豊富に含まれているので、捨てるにはもったいない部分です！
- 練馬大根の葉 １/２本分
- ちりめんじゃこ ２０g
- 梅干し １０個
- ご飯 ２合
〈作り方〉
- ご飯を炊いておきます。
- 梅干しはタネを取って細かくしておきます。
- 練馬大根の葉をみじん切りにしてサッと炒めます。
- ご飯に2と3、ちりめんじゃこを混ぜて完成です。
〈梅干しの栄養素と効能〉
クエン酸やリンゴ酸など
疲労回復効果 など
シリンガレシノール
抗菌作用 など
梅肉エキス中の成分
免疫力アップ など
梅干しには免疫をアップさせて疲労を回復してくれる効果があります。練馬大根にもビタミンCやビタミンAが含まれており免疫力アップの効果や病気の予防効果が期待されています！このレシピは身体の疲れを癒すにはもってこいの一品ですね！
さて、今回は江戸っ子ご存知！！練馬大根で作る驚きのおいしいレシピ５選！！についてお話ししましたがいかがでしたか。
練馬大根は辛みが特徴の大根ではありますが、アレンジ次第で主食にも、主菜にも変身できる素晴らしい野菜の一つです！上手に料理して、練馬大根に含まれるいいところをしっかり吸収したいです！
江戸っ子ご存知！！練馬大根で作る驚きのおいしいレシピ５選！！
レシピ１：皮になる？！練馬大根餃子！
レシピ２：練馬大根の五目きんぴら
レシピ３：練馬大根のホタテサラダ
レシピ４：絶品！練馬大根スパゲッティ
レシピ５：練馬大根の葉っぱを使って菜っ葉飯