旬のアスパラガスを美味しく簡単に料理できる６つのレシピ

• アスパラ8本
• ベーコン8枚
• 塩こしょう少々
• サラダ油大さじ1/2

作り方

1. アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下の方の皮が固いところをピーラーで剥いて、三等分位に切ります。
2. ベーコンを広げ、手前にアスパラを3本のせてくるくる巻き、つまようじでとめます。
3. フライパンに油を熱し、炒めます。ベーコンに焼き色がついたらひっくり返し蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
4. アスパラに火が通ったら、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

• 豚薄切り肉200g
• 酒小さじ1
• みりん小さじ1
• 醤油小さじ1
• アスパラガス4本
• 玉ねぎ1/4個
• オイスターソース

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、みりん、醤油をもみこんでおきます。
2. 玉ねぎはスライスし、アスパラは斜め切りにします。
3. フライパンに油を熱し豚肉を炒める。一度取り出します。
4. 足りなければ油をたしてアスパラガスと玉ねぎを炒めます。
5. 豚肉をもどし、オイスターソースをからめて出来上がり。

• アスパラ2束
• 玉ねぎ1/4個
• ミニトマト8個
• スモークサーモン50g

マリネ液

• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 酢大さじ1/2
• にんにく1片
• 塩こしょう少々

作り方

1. アスパラガスは根元の方を切り、下の方をピーラーで薄く皮をむいて塩ゆでにする。
2. ミニトマトは半分に切り、玉ねぎは薄くスライスする。
3. にんにくをみじん切りにし、マリネ液とあわせる。
4. 1〜3とスモークサーモンをボールでざっくりあわせ出来上がり。

• 鳥もも肉１枚
• 玉ねぎ¼個
• アスパラガス4〜5本
• オリーブオイル小さじ1
• 酒大さじ½
• 塩、粗挽き黒こしょう少々

作り方

1. 玉ねぎはスライスし、アスパラは斜め1cm幅に切る。鶏肉は一口大に切り塩をふる。
2. フライパンに油をねっし、とりを皮目から焼く。両面をこんがり焼いたら酒をふって蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
3. 鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、アスパラを加えさっと炒める。塩、黒こしょうをふり味を調える。

• 鶏むね肉200g
• アスパラガス6本
• 酒、醤油各小さじ2(下味用)
• 塩こしょう少々(下味)
• 片栗粉小さじ1
• ポン酢、マヨネーズ各大さじ1〜2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. アスパラは根元の固い部分を切り落とし下の方をピーラーで皮をむき、4等分に切り耐熱皿に入れて軽くラップをしてチンする。(600w2分位)
2. 鶏むね肉はそぎ切りにしビニール袋にいれて下味をつける。片栗粉をまぶしフライパンに油を熱し両面こんがり焼く。
3. 2にアスパラを加えさっと焼き調味料を入れ全体にからめたら完成。

• アスパラ10本
• 豚バラ肉300g
• 薄力粉、パン粉、卵1個、塩こしょう
• 揚げ油

作り方

1. アスパラははかまをとりゆでておく。
2. 豚バラ薄切りを広げ塩こしょうし、片面に薄く薄力粉をふっておく。
3. アスパラを肉の粉がついている方の面にのせてまく。
4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。180度に熱した油であげる。
5. 切ってもそのままダイナミックに食べても。