あなたはロマネスコをご存知でしょうか？ブロッコリーの様なカリフラワーの様なだけど少し違った不思議な野菜それがロマネスコです。
ブロッコリーのように花の蕾がたくさん集まっているのですが螺旋状にぐるっと巻いた様な形をしておりブロッコリーの様な味わいだけど、食感はカリフラワーに似ているようです。分類状でもカリフラワーの仲間だとか？！
一説では、ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせた新種といわれているようですが、実はロマネスコの方が古くから存在しているようです！
今回はそんな不思議な野菜ロマネスコを使ったレシピを５つ紹介します。華やかな見た目なので料理に入れるとインパクト大なこと間違いなしではないでしょうか？
簡単！ロマネスコの卵炒め
淡い緑のロマネスコと黄色が鮮やかな卵の料理！見た目にもボリューム、彩りどちらも満足の行く一品です！
材料 ２人分
- ロマネスコ １/２本
- 卵 ２個
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少量
- こしょう 少量
作り方
- ロマネスコは小房に分けます。
- にんにくはみじん切りにします。
- 卵は溶いておきます。
- フライパンに半分のオリーブオイルを入れてにんにくを炒めます。
- にんにくの香りが際立ってきたらロマネスコを軽く炒めて蓋をして蒸し焼きにします。
- 残りのオリーブオイルを入れて卵を流して混ぜ、塩こしょうで味を整えたら完成です。
色が鮮やかな一品です。卵が入ることで栄養価が高まり食べ応えもしっかりしています。朝の忙しい時間でも簡単に作ることができるのでいかがでしょうか？ケチャップなどをかけてもおいしいですし、トマトのリコピンもしっかり摂れそうですね！
ロマネスコとりんごのヘルシーハムサラダ
ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーに比べてカロリーが低いのでとてもヘルシーな野菜です。さっぱりとサラダはいかがでしょうか？
- ロマネスコ １２０g
- りんご ７０g
- きゅうり １/４本
- 塩 適量
- 生ハム １５g
- レモン汁 大さじ１/２
- はちみつ 大さじ１/２
- 塩 少量
- オリーブオイル 大さじ１
- ブラックペッパー 少量
作り方
- キュウリを薄切りにし、塩ひとつまみを加えてなじませて水気をしぼっておく。
- ロマネスコは小房に分けて塩ゆでし、粗熱がとれたら水気を拭き取っておく。
- 生ハムは一口大にちぎっておく。
- りんごは薄めのいちょう切りにする。
- りんごをレモン汁・はちみつ・塩・オリーブオイル・ブラックペッパーと和える。
- ５にロマネスコを入れて和えます。
- ロマネスコが完全に冷めたら生ハムときゅうりを加えて和えたら完成です。
ロマネスコには食物繊維が含まれており整腸作用があります。身体の中をきれいに掃除してくれるのでデトックス効果にも期待できます。さらにりんごにもペクチンが含まれているので効果は倍増しそうですね。
ロマネスコの中華風あんかけ
豚肉を使っているので、主菜としても活躍できるレシピです！あんかけなので、ご飯の上にのせて丼のようにしてもおいしくいただけそうですね！
〈材料 ２人分〉
- ロマネスコ 半量
- 大根 １/３本
- 豚の細切れ １００g
- エリンギ １本
- 万能ねぎ 適量
- オイスターソース 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１と１/２
- 鶏ガラスープ ７００cc
〈作り方〉
- 大根とエリンギを一口大に切ります。
- 大根・豚の細切れ・エリンギを鶏ガラスープで柔らかくなるまで煮込みます。
- ロマネスコを一口大に切ったら２にいれます。
- オイスターソースで味を整え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- お好みで万能ねぎを散らせば完成です。
ロマネスコにはブロッコリーやカリフラワーには劣る物の、ビタミンCがたっぷりはいているので美肌効果に期待が高い野菜です。
さらに大根にもビタミンCが多く含まれているので、お肌の潤いが欲しい方にうれしい一品かも知れません。さらに豚肉にはビタミンB2も入っているので脂質代謝にはもってこいのレシピでダイエット効果も期待したいです。
身体が温まるロマネスコポタージュスープ
身体が温まるロマネスコのポタージュです。ペースト状にすることで舌触りもよいおいしい一品です。
〈材料 ２人分〉
- ロマネスコ １００g
- じゃがいも ２０g
- たまねぎ ２０g
- バター ２g
- オリーブオイル 少量
- コンソメ ２g
- 水 ４０cc
- 牛乳 １００cc
- 塩 少量
- こしょう 少量
〈作り方〉
- ロマネスコを小房に分ける
- じゃがいもはいちょう切りにして水にさらしておく。
- たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
- 鍋でオリーブオイル・バターを熱したまねぎがしんなりするまで炒める。
- じゃがいもとロマネスコを加え、軽く炒めます。
- たまねぎが透明になったら水とコンソメを加えて煮立たせます。
- 野菜が柔らかくなり粗熱がとれたらフードプロセッサーでペースト状にします。
- ７を鍋に戻し牛乳を加えながら温めます。
- 滑らかになったら塩こしょうで味を整え完成です。
牛乳のカルシウムやたまねぎの血液サラサラ効果などいいところが凝縮したポタージュではないでしょうか？ほのかに緑の入ったポタージュです。カロリーも低くヘルシーなのでダイエット中の人でもおいしくいただけると思いますよ！
ロマネスコのさっぱりパスタ
ロマネスコのほくほくした食感に、レンコンのシャキシャキした食感などいろんな食感を楽しめるメイン料理になるレシピです。
〈材料 ２人分〉
- ロマネスコ １２０g
- レンコン ６０g
- パスタ ２００g
- 塩 少量
- オリーブオイル 大さじ２
- にんにく ２片
- ベーコン ４枚
- 塩レモン 少量
〈作り方〉
- パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて茹でておきます。
- にんにくはスライスしておきます。
- レンコンは薄く切っておきます。
- ベーコンは細かく刻んでおきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
- ５にベーコンを入れて炒めます。
- パスタのお湯でロマネスコとレンコンをサッとゆでます。
- ベーコンがかりかり担ったらロマネスコとレンコンとパスタを入れて和えます。
- 塩レモンを加えて味を調整したら完成です。
にんにくが入っているので身体を温め新陳代謝が上がることにも期待できる一品です。またロマネスコに加えてレモンやレンコンにもビタミンCが含まれているので肌荒れを防止したい方にもオススメです。
ロマネスコはブロッコリーの様でカリフラワーの様な不思議な野菜ですが、栄養価は高い素晴らしい野菜です。調理方法も様々でサラダにもスープにも丼にもあわせられるおいしい野菜です。ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか？
不思議な見た目のロマネスコをおいしく食べられる簡単レシピ５選
- 簡単！ロマネスコの卵炒め
- ロマネスコとりんごのハムサラダ
- ロマネスコの中華風あんかけ
- 身体が温まるロマネスコポタージュスープ
- ロマネスコのさっぱりパスタ