ブロッコリーはレンジ加熱がお得！その理由と３つのレシピ！

ブロッコリーはお好きですか。特に女性は、ブロッコリーに限らず、健康や美容のために、意識して野菜を摂取している方が多いと思います。

では、どのような方法でブロッコリーを茹でていますか。お湯で茹でる、または、レンジで加熱する方法がありますね。
今回お勧めしたい茹で方は、ブロッコリーをレンジで加熱する方法です。お湯で茹でると、なんとなく栄養が、お湯に溶け出るような気がしますよね。

今回は、ブロッコリーをレンジで加熱するメリットと方法をご紹介します。
後半で、簡単なブロッコリーメインのサラダレシピを３つ掲載しています。
定番サラダが、材料や調味料を少し工夫するだけで、カフェやデパ地下メニューに生まれ変わりますよ！最後までお読みくださいね。

理由：ブロッコリーに含まれる水溶性ビタミンを逃さないため！

ブロッコリーには、ビタミンやミネラル、食物繊維、カロテンなどが含まれています。特にビタミンCの含有量は、野菜の中でもトップクラスです。ビタミンの特徴は、体内に吸収された栄養素の働きを助けたり、体調を整えるといった潤滑油のような作用です。

ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、肌に潤いやハリを与える。血中のコレステロール値を下げる。免疫力の向上や疲労回復、などの働きがあります。

ブロッコリーに豊富なビタミンCや葉酸は、水溶性のビタミンです。水に溶けやすい性質のため、調理過程で栄養を失う可能性があります。

お湯でブロッコリーを茹でたり、加熱前や後に長時間水に浸すことで、水に栄養が溶け出てしまいます。水溶性ビタミンを逃さず摂取するには、浸す時間の短縮や、スープやシチューで溶け出た汁ごといただく、などの工夫が必要です。このような理由から、ブロッコリーはお湯で茹でるよりも、レンジ加熱がお得です。では次に、レンジでの加熱方法をご紹介します。

方法：ブロッコリー１株丸ごとレンジ加熱！

小房に分けず、１株丸ごとレンジで加熱する方法です。

ブロッコリーを水で洗う際、浸したまま放置すると、水溶性ビタミンが水に溶け出てしまうので、ご注意ください。尚、ブロッコリーの大きさやご家庭のレンジによって、加熱時間は多少異なります。様子を見ながら調整してください。

ブロッコリーを小房に分けて加熱する方法もありますが、１株丸ごとの方がまんべんなく熱が加わり、しかも瑞々しさを保つことができるのでお勧めです。

一度に使い切らない場合は、カットしたブロッコリーの粗熱をとってから、冷凍保存してください。タッパーに並べたり、一回分毎に小分けしてラップで包むなど、使いやすい方法で冷凍してください。では最後に、ブロッコリーサラダのレシピを３つご紹介します。

レシピ１：ブロッコリー&トマトのイタリアンサラダ！

色鮮やかで、手軽にできるおしゃれなサラダです。ピザやパスタの時の副菜にいかがですか。オリーブには、ビタミンE やナトリウムが豊富に含まれています。

レシピ２：ブロッコリーのタルタルサラダ！

和えるだけの簡単なサラダです。ダイエット効果が期待できる玉ねぎを、たっぷり使用しています。新玉ねぎは、辛味がないため、水にさらさなくても調理できます。

レシピ３：ブロッコリー&キヌアの美容効果アップサラダ！

今話題のスーパーフード、キヌアを使ったサラダです。ブロッコリーと組み合わせることにより、貧血改善や美肌効果が期待できます。色鮮やかで、アジアン風味のサラダは、女子会やホームパーティーなど、華やかな場面にもピッタリです！

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さて、今回はブロッコリーはレンジ加熱がお得！その理由と３つのレシピ！をお届けしましたが、いかがでしたか。

ブロッコリーをレンジ加熱することで得られるメリットを、ご理解いただけたと思います。レンジで加熱して、ブロッコリーの栄養を丸ごといただきましょう。手間がかからず、簡単で美味しい料理は、忙しい主婦や働いている女性にとって、嬉しいですよね。ブロッコリーはスープやシチュー、サラダと幅広く利用できます。いつものサラダに飽きてしまったら、掲載したレシピを参考になさってください。ちょっとした工夫で、いつもと違った食卓を演出してくれますよ！