アメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選

アメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選

アメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選
日本でも最近目にすることが多くなってきたバターナッツ。南アメリカ大陸が原産といわれているかぼちゃの一つなのです。

日本でよく見かけるかぼちゃといえば、外が緑の硬い皮に覆われていて、どちらかというと、高さはなく横に太い野菜です。しかしこのアメリカでポピュラーなバターナッツはひょうたんのようにひょろっとしているのです。

バターナッツといわれている通り、かぼちゃの中でもねっとりとしておりナッツの様な風味が特徴のようです。

今回はバターナッツを使って作る美味しいレシピを5つ紹介します。日本のオーソドックスなかぼちゃもいいですが、バターナッツを使ってひと味違う料理を作ってみましょうね。

レシピ1:バターナッツのチーズ焼き

〈材料〉

  • バターナッツ 1/2本(縦半分)
  • ピーマン 1/4個
  • しめじ 1/4株
  • 鶏ひき肉 30g
  • ピザ用チーズ 適量
  • 塩 少量
  • こしょう 少量
  • 粗挽きこしょう 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • 生クリーム 大さじ1/2

〈作り方〉

  1. バターナッツの種をくり抜き、皮に沿うように切り目を一周入れていきます。
  2. 実の部分はバターナッツを横においた状態で縦にいくつか切り目を入れていきます。
  3. バターナッツにラップをかけてスプーンで実が取れる程度の固さになるようにレンジで温めます。
  4. ピーマンはみじん切りにし、しめじは粗みじんにします。
  5. ひき肉はフライパンで粗めにほぐしながら炒めていきます。
  6. 5にピーマンとしめじを加えて塩とこしょうで味を整え炒めます。
  7. バターナッツの実をスプーンで取り出し、ボウルに入れます。
  8. 7に6を加えて和えていきます。
  9. 8に生クリームを入れて混ぜます。
  10. くり抜いたバターナッツの皮の中に9を入れて上からピザ用チーズと粗挽きこしょうをかけます。
  11. バターナッツをアルミホイルの上に置き、器になるように包み200℃のオーブンで20分程焼きます。
  12. 焼き上がったらパセリを散らして完成です。

バターナッツの皮まで器にしたオシャレな一品です。バターナッツの甘みと野菜や茸、お肉の旨味が合わさっておいしくなります。お好みの野菜をいれることでアレンジもききそうですね。

レシピ2:バターナッツのポタージュ

〈材料〉

  • バターナッツ 100g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 水 125cc
  • コンソメ 適量
  • 牛乳 75cc
  • 塩 少量
  • こしょう 少量
  • ココナッツオイル 小さじ1
  • 乾燥パセリ 少量
  • バター 適量

〈作り方〉

  1. バターナッツの皮をむき、実を一口大に切ります。
  2. 耐熱容器に1を入れてラップをかけたら7〜8分レンジで温め竹串がさせる程度の柔らかさにします。
  3. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておきます。
  4. フライパンにバターを入れて熱したら、中火で玉ねぎを炒めます。
  5. 4がしんなりしてきたらバターナッツを加えてさらに炒めます。
  6. 5に水とコンソメォ加えて5分程度煮込んでいきます。
  7. 6に牛乳を加えたら沸騰する前に火を止めて塩とこしょうで味を整えます。
  8. 粗熱がとれたらミキサーにかけて滑らかにします。
  9. 8を器に注ぎ、ココナッツオイルと乾燥パセリを入れたら完成です。

バターナッツのねっとりとした特徴が生かされた温まるポタージュです。バターナッツのほのかな甘みがおいしいです。フランスパンなどを浸して食べてもまたひと味違った楽しみ方ができそうですね。

レシピ3:バターナッツの肉巻き

〈材料〉

  • バターナッツ 1/16本
  • 豚バラ肉 3切れ
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 醤油 少量

〈作り方〉

  1. バターナッツを3等分に切ります。
  2. バターナッツはレンジで2分程度温めます。
  3. 粗熱がとれたバターナッツに豚バラ肉を巻いていきます。
  4. 3に塩とこしょうをふります。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、豚バラ肉を巻いたバターナッツを焼いていきます。
  6. 5に醤油をかけて香ばしくなってきたら完成です。

鮮やかなオレンジや黄色のバターナッツに豚バラ肉を巻いた一品です。バターナッツと豚バラ肉の甘みと旨味が合わさって美味しく食べられる上に、栄養も満点のおかずになります。

レシピ4:バターナッツのオムレツ

〈材料〉

  • バターナッツ 25g
  • 玉ねぎ 25g
  • 豚ひき肉 15g
  • みりん 小さじ1/2
  • 醤油 少量
  • 塩 少量
  • こしょう 少量
  • 卵 1個
  • 粉チーズ 大さじ1/2
  • サラダ油 適量

〈作り方〉

  1. バターナッツと玉ねぎは粗みじんにします。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱したら、弱めの中火で1を炒めます。
  3. 火が通ってきたら豚ひき肉にを加えさらに炒めます。
  4. 3にみりん、醤油、塩、こしょうで味を整えます。
  5. ボウルに卵を割ってほぐしたら、粉チーズと4を加えて混ぜ合わせます。
  6. フライパンにサラダ油を入れて熱したら5を流し入れ、オムレツの形に焼いたら完成です。

朝食にもオススメできる、バターナッツ入りのオムレツです。玉ねぎ、豚ひき肉も入っているので食べ応えもあります。

レシピ5:バターナッツのパウンドケーキ

〈材料 パウンド型〉

  • バターナッツ(1口サイズにカットしたもの) 20個
  • 卵 1個
  • はちみつ 40g
  • サラダ油 30g
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 牛乳 50ml
  • シナモン 大さじ1

〈作り方〉

  1. ボウルに卵とはちみつ、サラダ油を入れミキサーで撹拌します。
  2. バターナッツはレンジで温め柔らかくしておき、そのうち10こを1に加えてミキサーで混ぜます。
  3. 2にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさくっと混ぜ合わせます。
  4. 3に牛乳を加えてサッと混ぜ合わせます。
  5. 残っているバターナッツ10こはざっくりと小さく切り4に混ぜます。
  6. 5を型に流し入れます。
  7. オーブンはあらかじめ180℃に余熱しておき、45分程度焼いたら完成です。

バターナッツの風味がたまらないケーキです。バターナッツの甘みを活用しているのでヘルシーなおやつです。

[有機栽培] バターナッツ(約600g)

さて、今回はアメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選について紹介しましたが、いかがでしたか?
バターナッツはねっとりしていてナッツの様な風味が特徴です。それが最大限に生かせる様なレシピに是非チャレンジしてみてください。スープにしてもおかずにしても、おやつにしても美味しく食べることができますよ。

アメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選

レシピ1:バターナッツのチーズ焼き
レシピ2:バターナッツのポタージュ
レシピ3:バターナッツの肉巻き
レシピ4:バターナッツのオムレツ
レシピ5:バターナッツのパウンドケーキ


アメリカでポピュラーなバターナッツを使って作る美味しいレシピ5選
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