パクチーの独特な臭みを消して美味しく食べれる６つのレシピ

• パクチー　　　　　2枝
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• 桜海老（乾燥）　　20グラム
• 小麦粉（打ち粉用）大さじ1　

衣

• 小麦粉　　　　　　大さじ2
• 片栗粉　　　　　　大さじ1
• 冷水　　　　　　　大さじ3

作り方

1. パクチーは4センチ位の長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2. ボールにパクチー、玉ねぎ、桜海老を入れて大さじ１の小麦粉も加え、まんべんなく混ぜて具材に打ち粉をします。
3. 別のボールに衣の材料を入れ、粘りが出ないようにさっくりと混ぜ合わせます。
4. 2と3を合わせます。この時も粘りが出ないように箸で切るように混ぜます。
5. おたまかスプーンで4をすくい、180℃の油でカラっとなるまで揚げます。

• ミニトマ　　　15個
• 新玉ねぎ　　　小さめ1/2個
• パクチー　　　葉の部分をみじん切りで大さじ１

マリネ液

• 酢　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1
• オリーブ油　　大さじ1
• 塩　　　　　　小さじ1/3

作り方

• ミニトマトは半分にカットします。玉ねぎとパクチーはみじん切りにします。
• ボールにマリネ液の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
• 2のボールにミニトマト、玉ねぎ、パクチーを加えて混ぜます。
• 味が馴染んだら完成です。

• バナナ　　　　1本
• パクチー 　　 5グラム
• りんご　1/2個
• レモン汁　 小さじ１
• はちみつ　 小さじ１（お好みで）
• 水　 150ｃｃ

作り方

1. バナナ、りんご、パクチーは適当な大きさに切ります。
2. 容器に1とはちみつ、レモン汁、水を加えてブレンダーで攪拌します。

• 中華麺 １袋
• 豚肉　 50グラム
• もやし　1/2袋
• 人参　 4センチ
• パクチー　 10グラム
• すりおろしにんにく（チューブ）2センチ
• 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
• 塩　 少々
• 黒コショウ 少々
• サラダ油小さじ１
• ゴマ油 少々

作り方

1. 中華麺はほぐれやすくするためにラップをして電子レンジで1分加熱をします。
2. 人参は短冊切りにします。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、チューブのニンニクを加え豚肉を炒めます。
4. 豚肉に火が通ったら人参、もやし、パクチーを加えて炒めます。
5. 中華麺も加えて炒め、鶏がらスープの素と塩、黒コショウで味を整えます。
6. 香り付けにごま油を回しかけて完成です。

• 豚ひき肉　　300グラム
• たまぎ　　　1/2個
• パクチー　　10グラム
• 卵　　　　　1個
• 塩　　　　　小さじ1/4
• 砂糖　　　　小さじ1
• コショウ　　少々
• カレー粉　　小さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ１

作り方

1. 豚ひき肉に塩を加えて粘り気が出るまで混ぜます。
2. 1に卵、調味料、片栗粉、玉ねぎ、パクチーを加えさらに混ぜます。
3. ハンバーグを作る要領でお好みの大きさに形を整えます。
4. フライパンに油を入れて熱し、中火で両面にこげ色がつくまで焼きます。
5. ふたをして弱火で中まで火を通します。

• ごはん　　　200グラム
• たまご　　　1個
• ベーコン　　50グラム
• 長ねぎ　　　10センチ
• パクチー　　5グラム
• 塩　　　　　少々
• コショウ　　少々
• しょうゆ　　小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• サラダ油　　小さじ１
• ごま油　　　少々

作り方

1. ベーコンは5ミリ角に、長ねぎとパクチーはみじん切りにします。卵は溶いておきます。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、長ネギとパクチーとベーコンを炒めます。
3. 2に溶き卵を加え、半熟の状態でご飯を加えて炒めます。
4. 3がパラパラの状態になったら塩、コショウ、鶏がらスープの素を加え、鍋肌からしょうゆを加え味を整えます。
5. ごま油少々で香り付けをして完成です。