マカロニサラダやポテトサラダの下に敷いていたり、お肉などのおかずをサニーレタスで巻いて食べるなどいろんなところで活躍しているやさいのひとつではないでしょうか？
レタスといえば、サニーレタスの他にもサラダ菜やヘッドレタス、リーフレタスなどなどいろんな種類がありますが、どれもシャキっとパリッとした食感です。また、ヘルシーだけど実は栄養もあるサニーレタス。
今回はサニーレタスを使った美味しいレシピを５つ紹介します。サニーレタスのバリエーションに困ったときにはぜひ試してみてください！
レシピ１：サニーレタスのフレッシュジュース
- サニーレタス ６枚
- マンゴー １個
- 豆乳 ２００ml
〈作り方〉
- サニーレタスはきれいに洗って水気を切っておきます。
- マンゴーは皮をむいて適当なサイズに切っておきます。
- ミキサーの中にサニーレタス、マンゴー、豆乳をいれて撹拌します。
- コップに注げば完成です。
サニーレタスだけでは苦味もありますが、マンゴーの甘みと豆乳のなめらかさも加わって飲みやすい一品です。忙しい朝でもミキサーにかけるだけでサニーレタスを取り入れることができるので一度やってみてはいかがでしょうか？
レシピ２：サニーレタスとアボカドの濃厚スムージー
- サニーレタス ２枚
- アボカド ３０g
- バナナ １本
- 牛乳と冷凍牛乳 各１００cc
〈作り方〉
- サニーレタスは水で洗って水気を切っておきます。
- アボカドとバナナは皮をむいて適当な大きさに切っておきます。
- ミキサーの中に1と2、牛乳、凍らせた牛乳を入れて撹拌します。
- コップに注げば完成です。
アボカドとバナナが入っていますが割とサラッとしたスムージーです。お好みで量をかえればもっと濃厚なものも作ることができます。バナナの甘みがあるので、お砂糖などは不要ですが、甘さが欲しい場合ははちみつなどもオススメです！
レシピ３：サニーレタスの簡単おひたし
- サニーレタス ２/３個
- かつお節 ３g
- しょうゆ 大さじ１/２
〈作り方〉
- サニーレタスは洗って水気を切ったら食べやすい大きさにちぎっておきます。
- 鍋に水を入れて火にかけます。
- 沸騰したらサニーレタスを１０秒程度ゆでてすぐに冷水につけます。
- 水気を切ったらかつお節としょうゆで和えて完成です。
サニーレタスはサラダとして使うことが多いかもしれませんが、ほうれん草などのようにお浸しにすることもできます！余ってしまったときにはこのように調理すれば大量に消費することもできます。お好みですりごまをかけても風味がアップしおいしくいただけます。
レシピ４：サニーレタスの冷製パスタ
- サニーレタス ４枚
- パスタ ２００g
- ツナ缶 １缶
- 玉ねぎ １/２個
- 生ハム ３枚
- ミニトマト ４個
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン汁 大さじ１
- 塩 小さじ１と１/２
- こしょう 適量
- クレイジーソルト 適量
〈作り方〉
- サニーレタスは洗って千切りにしておきます。
- 生ハムは食べやすい大きさに切っておきます。
- ミニトマトは縦半分に切っておきます。
- 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし水にさらしておきます。
- 4の水気を切ったら分量貝の塩をふって水分を出します。
- 鍋にお湯を沸かし、塩とオリーブオイルを加えてパスタをゆでます。
- 茹で上がったら水で締めます。
- ボウルにツナ、サニーレタス、玉ねぎ、生ハム、ミニトマトを和えます。
- レモン汁、こしょう、クレイジーソルトを8に加えます。
- 9にパスタを入れて和えれば完成です。
味付けは足りなければ最後にレモン汁やクレイジーソルトで味を整えてみてください。レタスとたまねぎの食感がありさっぱりとしたパスタです。冷製パスタなので暑い日にはオススメですね。
レシピ５：サニーレタスの卵あんかけ丼
- サニーレタス １０枚
- ごはん ２膳分
- 卵 １個
- ハム ２枚
- だし汁 １００cc
- めんつゆ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１/２
〈作り方〉
- だし汁にめんつゆを入れて沸騰させます。
- 沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- ボウルに卵を割ってかき混ぜます。
- 卵が混ざったら2の上に優しくかけ、火を止めます。
- サニーレタスは洗って食べやすい大きさに切ったらお湯をかけて水気を切ります。
- 5をごはんの上に敷いて4をのせれば完成です。
レタスが入っているのシャキシャキしていますが、卵のふんわりした柔らかさが優しい１品です。物足りない場合はささみ肉などをプラスしてもヘルシーで満腹感のあるどんぶりになりますよ！
さて、今回は歯ごたえシャキっと！サニーレタスを美味しく食べる５つのレシピについてお話ししましたがいかがでしたか。
サラダなどで使われることが多いサニーレタスですが、実はドリンクにもおかずにも変身させることができるんです。レタスは一回に使う量も少なめなので余りがち。そして悪くなっていきますが、ゆでたりすることで消費量も多くなるのでぜひ試してみてください。
歯ごたえシャキっと！サニーレタスを美味しく食べる５つのレシピ
レシピ１：サニーレタスのフレッシュジュース
レシピ２：サニーレタスとアボカドの濃厚スムージー
レシピ３：サニーレタスの簡単おひたし
レシピ４：サニーレタスの冷製パスタ
レシピ５：サニーレタスの卵あんかけ丼