白いんげん豆のレシピ5選｜加熱済み水煮を使う料理と注意点

• 白いんげん　１/２缶
• 人参　５cm程度
• じゃがいも　１/２個
• 玉ねぎ　１/２個
• にんにく　１/２片
• トマト缶　１/２缶
• 豚ひき肉　１２５g
• コンソメ　１/２個
• 塩　少量
• こしょう　少量
• 白ワイン　４０cc
• オレガノ　少量
• ローリエ　１/２枚
• パセリ　適量
• オリーブオイル　適量

〈作り方〉

1. 白いんげんは缶から出して水を切っておきます。
2. じゃがいもは白いんげんの大きさ程度のさいの目に切ります。
3. 豚ひき肉に塩、こしょう、オレガノをふりかけます。
4. 人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
5. フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でにんにくを炒めます。
6. 香りが出たら玉ねぎ、人参を加えてさらに炒めます。
7. 豚ひき肉を加えて火が通ったらトマト缶を加え、潰すように混ぜます。
8. 7に白いんげん、じゃがいも、ローリエ、塩、こしょう、オレガノ、白ワインを加え煮込みます。
9. コンソメを加えて２０分程煮込み、塩とこしょうで味を整えたらパセリを振って完成です。

• 加熱済み白いんげん豆の水煮　３０g
• 玉ねぎ　１/６個
• 人参　３cm程度
• セロリ　３cm程度
• ピーマン　１/３個
• トマト　適量
• パセリ　適量
• ベーコン　１/２枚
• ローリエ　１/３枚
• 塩　少量
• こしょう　適量
• にんにく　少量
• オリーブオイル　大さじ１
• 水　３００cc

〈作り方〉

1. 加熱済み水煮は商品の案内に従って水気を切ります。乾燥豆はこの手順で代用しません。
2. 玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマン、にんにく、ベーコン、トマトはみじん切りにします。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、にんにくを加えて弱火で炒めます。
4. 香りが出たら、玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマン、ベーコンを加えて弱火で１５分程度炒めます。
5. 4に水とローリエを加えます。
6. 灰汁をすくい、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。加熱済みの水煮豆を加え、十分に温めます。
7. 白いんげんが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を整え、ローリエを取り出します。
8. 最後にトマトとパセリを散らして完成です。

• 白いんげん　１９０g（水煮）
• ほうれん草　１/２袋
• 玉ねぎ　１/４個
• トマト　２個
• セロリ　１/６本
• にんにく　１片
• 塩　適量
• 粗挽きこしょう　適量
• オリーブオイル　適量

〈作り方〉

1. にんにくをみじん切りにします。
2. ほうれん草は洗って水気をきったら、３cm程度のざく切りにします。
3. 玉ねぎ、トマト、セロリは１cm角に切ります。
4. フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを加えて炒めます。
5. 玉ねぎの香りがしてきたらトマトを加え炒め、さらに白いんげんとセロリを加えてさらに炒めます。
6. 5が混ざったらほうれん草を加えて炒めます。
7. 塩とこしょうで味を整えたら完成です。

• 加熱済み白いんげん豆の水煮　７５g
• 白菜　１/４カットを５cm程度
• 小松菜　１/５株
• コーン　２０cc
• 厚切りベーコン　５g
• ガーリックパウダー　適量
• ごま油　適量
• 塩麹　大さじ３/４
• 鶏がらスープの素　少量
• こしょう　少量
• 牛乳　１２０cc
• コーンスターチ　大さじ１/２

〈作り方〉

1. 白菜は芯を２cm角、葉は一口大のざく切りにします。
2. 鍋にごま油を加えて弱火で熱し、適当な大きさに切った厚切りベーコンを加えてさらに弱火で炒めます。
3. 2に白菜の芯を加えてガーリックパウダーを振りかけ中火で炒めます。
4. 白菜が透き通ってきたら白菜の葉の部分を加えしんなりしたら白いんげんを汁ごと加えます。
5. さらに塩麹と鶏がらスープの素を加えて煮込みます。
6. 煮立ったらコーンと牛乳を加えてふつふつしてきたら水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけます。
7. 塩とこしょうで味を整え、ごま油をたらして火を止めます。
8. 最後に軽く塩ゆでして冷水につけた小松菜をざく切りにして散らせば完成です。

• 白いんげん（甘煮）　５０g
• バニラアイスクリーム　１個
• ミントの葉　１枚

〈作り方〉

1. フードプロセッサーに白いんげんの甘煮とバニラアイスクリームを加えてなめらかになるまで撹拌します。
2. 1を密閉容器に流し込み、冷凍庫で冷やし固めます。
3. 固まったらスプーンですくった白いんげんのアイスクリームをお皿に盛り、ミントの葉を飾れば完成です。