トマトといえば、リコピンが豊富で美容にも健康にも効果的なのはご存知かと思います。抗酸化作用も強いのでアンチエイジング効果や生活習慣病予防効果にも期待があり、人気の野菜の一つです。
そんな魅力たっぷりのトマトですが、乾燥させてドライトマトにした物を食べたことはありますか？実はドライトマトにすることで甘さは増し、さらに栄養も凝縮されるので、健康効果もグーンと高まるとのことです。
今回はそんな栄養の高まったドライトマトを使った美味しいレシピを５つ紹介します。栄養もしっかり吸収できて美味しく食べられるレシピを紹介するので、是非お試しください。
ドライトマトとツナのパスタ
〈材料〉
- ドライトマト １５g
- パスタ １００g
- ツナ缶 １/２缶
- にんにく １/２片
- 鷹の爪 １/２本
- パセリ 少量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
〈作り方〉
- ドライトマトを食べやすい大きさに切り、少量の熱湯に２０分程度浸します。
- パセリとにんにくはみじん切りにします。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、にんにくと輪切りにした鷹の爪を弱火にかけます。
- 香りがしてきたら、ドライトマトと戻し汁、ツナを順に加えて炒めます。
- 茹でたパスタを5に絡めて、塩とブラックペッパーで味を整えます。
- 最後にパセリを散らして完成です。
ドライトマトとツナの食べ応えあるパスタです。ドライにすることで普通のトマトに比べてフレッシュ感よりも甘みも感じられるパスタですね。トマトは加熱しながら潰せばより、リコピンも摂取できるのでオススメです。
ドライトマトとキノコのマリネ
〈材料〉
- ドライトマト ３個
- えのき ５０g
- ブナピー ５０g
- すりおろしにんにく 少量
- オリーブオイル 小さじ１/２
- レモン汁 小さじ１/２
- 醤油 小さじ１/２
- 塩 少量
- ブラックペッパー 適量
〈作り方〉
- ドライトマトはお湯で戻して食べやすい大きさに切っておきます。
- えのきとブナピーじゃ食べやすい大きさに切ったら茹でます。
- えのきとブナピーの水気をきったら、ドライトマト、すりおろしにんにく、オリーブオイル、レモン汁、醤油、塩と和えて冷蔵庫で冷やします。
- 最後にブラックペッパーをかければ完成です。
シンプルだけど、ドライトマトの赤色が映える簡単なマリネの完成です。キノコ類はカロリーも低く、繊維質もあるので、便秘気味やダイエット中の人にもオススメできそうなマリネですね。玉ねぎのスライスなどをつけても美味しそうです。
ドライトマトの中華スープ
〈材料〉
- ドライトマト ２g
- 卵 １/３個
- 万能ネギ 適量
- 水１５０cc
- ウェイパー 少量
- 塩 少量
- こしょう 少量
〈作り方〉
- 鍋に水とウェイパーを入れて火にかけます。
- ドライトマトは細かく切り、1に入れます。
- 2が沸騰したら火を止めて、ドライトマトが柔らかくなるまで置いておきます。
- ドライトマトが柔らかくなったら再度火にかけ、塩とこしょうで味を整えます。
- 4に溶き卵を流し入れます。
- 最後に万能ネギを散らせば完成です。
ドライトマトの酸味がほんのり味わえて温まる中華スープです。卵が加わることで栄養価もさらに高まるので、ダイエットなど栄養が偏りがちなときに一杯飲むと足りない栄養素も補えそうです。
ドライトマトとチーズのホームベーカリーパン
- ドライトマト ４こ
- 強力粉 ２４０g
- 水 １６０cc
- ドライイースト 小さじ１
- チーズ ３０g
- オリーブオイル 大さじ１
〈作り方〉
- ドライトマトをぬるま湯に浸して戻します。
- チーズは５mm〜１cm角程度の大きさに切ります。
- ホームベーカリーの中にドライトマト、強力粉、水、ドライイースト、オリーブオイルを入れてスイッチを入れます。
- 具を入れるブザーが鳴ったら、チーズを投入します。
- 出来上がりのブザーが鳴れば完成です。
ドライトマトにもチーズにも塩味があるので塩を加える必要はほとんどありません。断面にドライトマトの赤色がちらりと見えるオシャレなパンです。ホームベーカリーを使っているので簡単に作ることができます。朝食やホームパーティーでも活躍しそうです。
ドライトマトのキッシュ
〈材料 １８cmタルト型〉
- ドライトマト １０こ
- ブロッコリー 小房５つ程度
- 薄力粉 １カップ
- オリーブオイル 大さじ２と１/２
- ぬるま湯 大さじ３
- 塩 適量
- こしょう 少量
〈作り方〉
- ボウルの中に小麦粉、オリーブオイル、ぬるま湯、塩を加えて混ぜ合わせます。
- まとまったら平らにしてタルト生地にしていきます。
- 底にフォークで穴をあけて２００℃のオーブンで１０〜１２分焼きます。
- ドライトマトは水で戻して水気をきったら細かく切ります。
- ブロッコリーは１分程度茹でて水気をきったら細かく切ります。
- 卵と生クリーム、塩を混ぜ合わせます。
- 3の生地にドライトマト、ブロッコリー6の液を流し込みます。
- ２００℃のオーブンで２０分焼いてこしょうをかければ完成です。
具材はドライトマトに合う物ならなんでもかまいません。今回はブロッコリーとドライトマトなのでヘルシーなキッシュです。ベーコンなどを加えても風味が増して美味しく頂けてしまいそうですね。
さて、今回は栄養凝縮！！美容に抜群ドライトマトを使った美味しいレシピ５選！についてお話ししましたがいかがでしたか。
乾燥させるだけで栄養価がアップするドライトマト。戻して使えばいろんな料理に変身させることができます。美味しくて栄養満点のドライトマトを是非試してみてください。
栄養凝縮！！美容に抜群ドライトマトを使った美味しいレシピ５選！
- ドライトマトとツナのパスタ
- ドライトマトとキノコのマリネ
- ドライトマトの中華スープ
- ドライトマトとチーズのホームベーカリーパン
- ドライトマトのキッシュ