クミンでいつもの料理がカレー風味に！手軽にできるレシピ５選

クミンはエジプトなどが原産のセリ科の一年草で、古代から薬用や料理などに利用されてきた香辛料です。強い芳香と苦み、辛味があり、カレーに使うガラムマサラやチャツネなどの調味料にも使用されています。

近年の研究では、クミンにダイエット効果が期待できるということも報告されています。クミンに含まれる物質によりコレステロール値が下がる、体脂肪が減少するなどから、ダイエット効果があると言われています。

クミンは、スパイスを効かせたエスニック料理、肉料理をはじめ、さまざまな料理に利用することができますよ。パウダータイプなら軽く振りかけるだけで、カレー風味を楽しむこともできますね。

今回はクミンを使うとカレーの風味付けができることに注目して、身近な素材で手軽にできるレシピをご紹介します。

いつものポテトサラダがスパイシーなカレー風味に！

マイルドなポテトサラダも、クミンでカレー風味に早変わり！ちょっとスパイシーなサラダが食べたいときにオススメです。ポテトサラダを最初から作る時間がないときは、市販されているものを利用すると、簡単にできますよ。

クミンの香りが食欲をそそるニンジンキンピラ

ニンジンの甘みがしょうゆ味とマッチしています。クミンの香りが加わって、おしゃれな箸休めになりますよ。カレー風味なので、ニンジンの香りも気にならない一品です。

時短レシピ！クミン風味のチーズトースト

いつものトーストがカレー風味のチーズトーストに！簡単にできる時短レシピです。チーズを使うので栄養価もアップして一石二鳥ですね。

懐かしい味も風味アップ！ナスとポークのクミン炒め

ナスと豚肉を使ってニンニク風味で炒めたものも美味しいですが、クミンを使えば、いつもと違った風味を楽しめますよ。

照り焼きチキンにクミン！甘辛にクミンの香りがたまらない！

照り焼きチキンはニンニクしょうゆの味で十分に美味しいですが、ここにクミンを少量プラスしてみましょう。そうすると、クミンの香りが立ちスパイシーな中にも、旨味がギュッと詰まった味わいになりますよ。

さて、今回はクミンでいつもの料理がカレー風味に！手軽にできるレシピ５選について紹介しましたがいかがでしたか。クミンには、ホールタイプのものとパウダータイプのものがありますね。作るメニューによって、使い分けることも上手にクミンの風味をいかして料理を美味しくするコツですね。

今回、ご紹介したメニューでも、ホールタイプとパウダータイプを使い分けています。お気づきと思いますが、ホールタイプは、料理のはじめにオイルに加えて加熱してクミン独特の香りをオイルに移して使っています。

またクミンパウダーは、調理の途中で香りをつけることに使用しています。クミンをいつものメニューに使うと、さらに風味が加わり美味しくなりますよ。しかし、スパイスにアレルギーを持つ方や妊娠・授乳中の方は、クミンの摂取を避けられる方が良いですよ。