レモンカードは、レモン果汁や卵、砂糖、バターなどを使った甘酸っぱいスプレッドです。パンやクラッカーに塗るだけでなく、魚や肉のソース、お菓子の風味付けにも使えます。
商品によって甘さや酸味が違うため、最初は少量を加え、味を見ながら調整するのがポイントです。ここでは、市販のレモンカードを使った料理3品とお菓子2品を紹介します。
目次
レシピ1：サーモンの味噌レモンソース
材料（2人分）
- 生鮭：2切れ
- 塩・こしょう：少々
- レモンカード：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- 水：小さじ1〜2
作り方
- 鮭の水気を拭き、塩・こしょうを振ります。
- フライパンで両面を焼き、中心まで十分に火を通します。
- レモンカード、味噌、水を混ぜ、弱火で軽く温めます。
- 鮭にソースをかけます。
レシピ2：たらのレモンカードムニエル
材料（2人分）
- 生たら：2切れ
- 塩・こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- バター：10g
- レモンカード：小さじ2
- レモン果汁：小さじ1
作り方
- たらの水気を拭き、塩・こしょうと薄力粉を薄くまぶします。
- フライパンにバターを溶かし、たらを両面から焼いて中心まで十分に火を通します。
- レモンカードとレモン果汁を混ぜ、たらに添えます。
レシピ3：豚肉と玉ねぎのレモンカード炒め
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- レモンカード：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 油：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 玉ねぎを薄切りにします。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。生肉に触れた箸や皿は、加熱後の料理に使い回さないでください。
- 豚肉の色が変わったら玉ねぎを加え、肉の中心まで十分に火を通します。
- レモンカードとしょうゆを加えて全体に絡め、塩・こしょうで調えます。
レシピ4：レモンカードの焼き菓子
材料（小さめの型6〜8個分）
- 卵：1個
- ホットケーキミックス：100g
- 無塩バター：40g
- レモンカード：大さじ2
- 牛乳：大さじ2
作り方
- オーブンを180℃に予熱し、バターを溶かします。
- 卵、レモンカード、牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスと溶かしバターを加えます。
- 型に流し、180℃で15〜20分を目安に焼きます。
- 竹串を刺して生地が付かないことを確認します。焼き時間は型やオーブンに合わせて調整してください。
レシピ5：レモンカードのヨーグルトデザート
材料（2人分）
- プレーンヨーグルト：200g
- レモンカード：小さじ2〜4
- 好みの果物：適量
- グラノーラ：好みで適量
作り方
- 器にヨーグルトを盛ります。
- レモンカードを少量ずつ加え、好みの甘さに調整します。
- 洗って食べやすく切った果物と、好みでグラノーラを添えます。
安全に作るためのポイント
- 生の肉や魚に触れた手、包丁、まな板、箸は、その都度よく洗います。
- 肉や魚、卵を使う料理は中心まで十分に加熱します。
- レモンカードは商品表示に従って保存し、開封後は期限内に使い切ります。
レモンカードを使った料理・お菓子レシピ5選
- サーモンの味噌レモンソース
- たらのレモンカードムニエル
- 豚肉と玉ねぎのレモンカード炒め
- レモンカードの焼き菓子
- レモンカードのヨーグルトデザート