妊娠中の食事に添える野菜スープ5選｜塩分・加熱・保存の確認

• キャベツ　１/４玉
• 玉ねぎ　１個
• にんにく　１片
• きのこ　お好みで
• セロリ　１/２本
• 人参　１本
• トマト缶　１/２缶
• コンソメキューブ　１個
• 水　トマト缶２杯分
• 塩　適量
• 粗挽きこしょう　適量
• 乾燥パセリ　適量

　

〈作り方〉

1. キャベツは洗って水気をきったら食べやすい大きさに切ります。
2. 玉ねぎは皮をむいたら繊維に沿ってくし切りにします。
3. にんにくは皮をむいたらみじん切りにします。
4. きのこは石づきを取り除きバラバラにしておきます。
5. セロリは厚めにスライスしていきます。
6. 人参は皮をむいて短冊切りにします。
7. 鍋の中に１〜６とトマト缶、コンソメキューブ、水を加えてトマトを潰して火にかけます。
8. 蓋をして沸騰したら灰汁を取り除き、弱めの中火で野菜を柔らかく煮ていきます。
9. 最後に塩、粗挽きこしょうで味を整え、乾燥パセリを振りかければ完成です。

• キャベツ　１/８玉
• 人参　１/４本
• 玉ねぎ　１/４個
• きのこ類　１/２パック
• 水　５００cc
• 塩　少量
• だしの素　適量

〈作り方〉

1. キャベツ、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。
2. お好みのきのこは石づきをとりバラバラにしておきます。
3. 鍋に水を入れてだしの素を入れます。
4. ３の中にキャベツ、人参、玉ねぎ、きのこを加えて蓋をしたら煮ていきます。
5. ５〜１０分煮込み、野菜が柔らかくなったら完成です。

• 人参　１/２本
• 大根　１/８本
• しめじ　１/４パック
• 玉ねぎ　１/４個
• 白菜　１/１６個
• ウインナー　２本
• 塩　適量
• こしょう　適量
• コンソメ　１個
• チューブ生姜　適量
• オリーブオイル　少量

〈作り方〉

1. 人参、大根、玉ねぎ、白菜はさいの目状に切ります。
2. 鍋にオリーブオイルとチューブ生姜を入れて火にかけます。
3. 火の通りにくい野菜から順番に加え、炒めていきます。
4. しめじを加えてさらに炒めます。
5. ウインナーは適当な輪切りにして炒めていきます。
6. 具材が浸かる程度まで水を加え煮込んでいきます。
7. 灰汁を取り除き、コンソメを加えて塩とこしょうで味を整えたら完成です。

• 白菜　２つかみ程度
• こんにゃく　１/２枚
• かぼちゃ　５切れ
• 昆布だし　商品の表示に沿った量
• 乾燥わかめ　少量
• ほんだし　適量
• めんつゆ　適量

〈作り方〉

1. 白菜は洗って水気をきったら一口サイズに切ります。
2. かぼちゃは白菜より少し小さめに切っておきます。
3. こんにゃくは薄くスライスします。
4. 鍋に具材が浸かる程度の水と昆布だしを入れます。だしの素やめんつゆは塩分を確認し、少量から調整します。
5. 白菜、かぼちゃ、こんにゃくを加えて火にかけます。
6. 沸騰してかぼちゃが柔らかくなっていたら、乾燥わかめを加えて完成です。

• ビーツ　５０g
• 玉ねぎ　１/８個
• 人参　１/８本
• キャベツ　１枚
• 昆布だし汁　１カップ
• 醤油　少量
• 塩　少量
• お酢　少量
• こしょう　少量

〈作り方〉

1. ビーツはしっかり洗って皮はむかずにそのまま鍋の中に入れて昆布だし汁、お酢、塩も加えて４０分程度煮込みます。
2. ビーツに竹串が刺さる程度に柔らかくなったらそのまま冷まします。
3. 冷めたら皮をむいて５０g程度のビーツを角切りにしておきます。
4. 食べやすい大きさに切った玉ねぎ、人参を軽く炒めたら、茹で汁を加えて１０分程度煮込み、ちぎったキャベツと醤油を加えて３分程煮込みます。
5. 塩とこしょうで味を整えたら完成です。