酸味が疲労も回復！老化も防止！？梅酢を使ったオススメの５つのレシピ

• 梅酢　大さじ１
• 大根　２cm程度
• きゅうり　１/８本
• カニかま　２本
• かつお節　適量
• 塩　適量

〈作り方〉

1. 大根は洗って皮をむいたら薄い輪切りにし、細切りにします。
2. きゅうりは洗って千切りにします。
3. カニかまは大根やきゅうりと同じ大きさ程度に裂いておきます。
4. 1から3をボウルに入れて塩でしんなりさせて水気をしっかり絞ります。
5. 最後に梅酢をかけて、かつお節をまぶせば完成です。

• 梅酢　大さじ１/２
• ささみ　２本
• にんにく　１/２片
• 醤油　小さじ１/２
• 片栗粉　大さじ１/２
• サラダ油　適量

〈作り方〉

1. ささみは中心から外へ開いておきます。
2. にんにくは薄皮をむいてすりおろします。
3. すりおろしたにんにく、梅酢、醤油を合わせます。
4. 3にささみを入れて揉みこんで１０分置いておきます。
5. 4に片栗粉をまぶします。
6. フライパンにサラダ油を入れて熱したら、5を中火で１分焼きます。
7. 焼き目がついたらひっくり返して蓋を閉めて弱火で３分程度焼きます。
8. 蓋をとって強火で数秒焼いてこんがりしてきたら完成です。

• 梅酢　適量
• 砂肝　１５０g
• 玉ねぎ　１/４こ
• こしょう　少量
• バター　適量
• 酒　適量

〈作り方〉

1. 砂肝は食べやすい大きさに切ったら梅酢に１０分程度漬けます。
2. 玉ねぎは皮をむいて、繊維に沿って薄切りにします。
3. フライパンにバターを入れて熱したら砂肝を炒めます。
4. 砂肝の色が変わってきたら玉ねぎを加えて、こしょうを振って軽く炒めます。
5. 4に酒を入れたら蓋を閉めて酒蒸しにします。
6. 全体に火が通れば完成です。

• 梅酢　２０cc
• ゼラチン　４g
• 梅干し　１/２個
• 砂糖　大さじ１と小さじ２
• 水　１００cc
• ヨーグルト　６０g
• クリームチーズ　１５g
• レモン汁　少量
• 生クリーム　２０cc

〈作り方〉

1. 耐熱容器にクリームチーズの半量、ヨーグルト、レモン汁、砂糖小さじ１を入れて、軽く混ぜ合わせたらレンジで４５℃程度に温めます。
2. 1の中にゼラチンを入れて溶かしたら、グラスに入れて冷やし固めます。
3. 耐熱容器に水と砂糖大さじ１を入れて軽く混ぜ合わせたらレンジで４５℃程度に温めます。
4. 3に梅酢と梅干しを加えてゼラチンを溶かします。
5. 粗熱の取れた4を冷やしておいた2に注ぎ、さらに冷やし固めます。
6. 残りのクリームチーズを耐熱容器に入れ、５００Wのレンジで１０秒温めます。
7. 生クリームは泡立て器等で７分立て程度に泡立てておきます。
8. 6のクリームチーズと7の生クリームを混ぜ合わせて、冷やし固めた5の上にトッピングしたら完成です。

• 梅酢　適量
• 乾燥芽ひじき　４g
• れんこん　３０g
• 人参　２０g
• しめじ　３０g
• 青じそ　３枚
• みりん　適量
• 醤油　適量
• 砂糖　適量
• オリーブオイル　大さじ１

〈作り方〉

1. 芽ひじきはたっぷりの水につけて戻し、しっかり水気をきっておきます。
2. れんこんは皮をむいたらいちょう切りにして水にさらし、水気をきっておきます。
3. 人参は皮をむいたら千切りにします。
4. しめじは石づきを取って、小房に分けておきます。
5. フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら中火でれんこん、人参、しめじを炒めます。

6. 5に火が通ってきたら、芽ひじきを加えてさらに炒めます。
7. 6に梅酢、みりん、醤油、砂糖を加えて味を絡めていきます。
8. 最後に穂祖切りにした青じそを散らせば完成です。