イナゴマメというのをご存知でしょうか？イナゴマメとはマメ科の植物ですが、一般的に乾燥して粉末状にした物が多く出回っているようです。また、イナゴマメはキャロブとも呼びます。
このイナゴマメですが、マメの種類ではあるものの、見た目も味もまるでチョコレートみたいなのです。だけど一般的なチョコレートと違うのは低カロリー・低脂質なのでとってもヘルシー！さらに、カルシウムや鉄分などのミネラルや食物繊維も豊富と、栄養価も高いんです。
普通のチョコレートならそんなわけにはいきません。食べれば脂肪になるし、太ってしまうという危険もあります。
今回はそんな不思議なイナゴマメを使った美味しいレシピを５つ紹介します。チョコレートの様なのにヘルシーなイナゴマメを試してみませんか？
イナゴマメのクッキー
- イナゴマメ １０g
- 薄力粉 ３３g
- 片栗粉 ７g
- グレープシードオイル ２５g
- メープルシロップ ２３g
- 塩 少量
- シュガーパウダー 適量
- アラザン 適量
〈作り方〉
- 薄力粉と片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルにイナゴマメ、グレープシードオイル、メープルシロップ、塩を入れてかき混ぜます。
- １に２を加えて、ひとまとめにします。
- ３をお好きな形にかたどります。
- １６０℃に温めていおいたオーブンで１０分焼きます。
- 焼けたら冷まして、シュガーパウダーを水で溶いた物に浸して、アラザンをかければ完成です。
チョコレートを使うとカロリーもぐんとあがってしまうクッキーですが、イナゴマメを使うことで風味はチョコレートの様なのに、ヘルシーなクッキーに仕上がります。色ももちろんチョコレート色なので、プレーンの生地と合わせて渦巻きなどのがらにしてもかわいいかもしれませんね。
イナゴマメのしっとりケーキ
- イナゴマメ １/２カップ
- 地粉 １カップ
- なたね油 １/４カップ
- リンゴジュース １カップ
- ナッツ １/２カップ
- 寒天粉 ３g
- 味噌 小さじ１
〈作り方〉
- イナゴマメと地粉を混ぜ合わせ、なたね油を加えてよく混ぜます。
- リンゴジュース、ナッツ、寒天粉、味噌を加えてさらに混ぜ合わせます。
- タルト型に分量外の油をうっすら伸ばして、２を入れます。
- ３を１７０℃のオーブンで３０分程焼けば完成です。
イナゴマメとリンゴジュースの甘みが合わさったしっとりとしたケーキです。お好みのナッツを加えることで歯ごたえも加わるので食べ応えもあるケーキになります。材料を合わせて約だけの簡単レシピなのでおやつなどにもオススメです。
イナゴマメとバナナのドーナツ
- イナゴマメ お好みで
- ホットケーキミックス １００g
- 絹豆腐 １００g
- 熟したバナナ １本
- 卵 １個
〈作り方〉
- ホットケーキミックスと絹豆腐をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- １がある程度混ざったら卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
- バナナは適当な大きさに切っておきます。
- ２にバナナを軽く潰すように混ぜ入れ、イナゴマメのチップを入れてさっくり混ぜます。
- ドーナツ型に分量外の油を塗り、１８０℃のオーブンで２０分焼いたら完成です。
イナゴマメと絹豆腐を使っているのでとってもヘルシーなドーナツです。バナナの甘みも加わり、食物繊維やイソフラボンなども豊富です。バナナとイナゴマメが入っているので、バナナチョコの雰囲気が楽しめてしまいます。
イナゴマメのボーロ
- イナゴマメ １０g
- 片栗粉 ４０g
- 砂糖 １３g
- 牛乳 大さじ１
- 水 大さじ１
- マーガリン １８g
〈作り方〉
- ポリ袋の中にイナゴマメ、片栗粉、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
- さらに、牛乳、水、溶かしたマーガリンを加えてさらに混ぜます。
- 混ざったら１cm程度のボール状に丸めます。
- オーブンで１５分程度焼いたら完成です。
混ぜて丸めて約だけのイナゴマメのボーロです。子どもがよく食べるボーロがチョコレート風味に変身です。イナゴマメを使っているので栄養価も高いので、子どものおやつにもオススメで切るかもしれませんね。
イナゴマメのシフォンケーキ
- イナゴマメ １０g
- 卵 ４こ
- 薄力粉 ７０g
- 板チョコ １枚
- きび砂糖 ５０g
- サラダ油 ２０g
- 豆乳 ５０g
〈作り方〉
- 卵は卵黄と卵白に分けて、ボウルに割り入れます。
- 卵白をきめが細かくなるまで撹拌し、白っぽくなってきたらきび砂糖の半量を２〜３回に分けながら入れてさらに撹拌します。
- 卵黄も同様に撹拌し、残ったきび砂糖を加えて白っぽくなるまで撹拌します。
- ３にサラダ油を加えてさらに撹拌していきます。
- ４に豆乳を加えて撹拌します。
- 混ざったらふるいにかけた薄力粉とイナゴマメを加えてさっくり混ぜます。
- ６に卵白をお玉一杯加えて軽く混ぜ合わせます。
- 残りの卵白を加えてさっくり混ぜたら、溶かしたチョコレートを加えてさらにさっくり混ぜます。
- ８を型に流し込み、１７０℃に温めておいたオーブンで４０分焼いたら完成です。
チョコレートケーキの定番ではココアをよく使いますが、ココアにはカフェインが含まれている特徴があります。しかし今回使ったイナゴマメにはカフェインが入っていません。それなのに、チョコレート風のケーキになるのです。カフェインの摂取に気をつけたい妊婦さんにもオススメできそうです。
さて、今回は味はチョコレート？！だけどヘルシー！イナゴマメを使った美味しいレシピについてお話ししましたがいかがでしたか。
甘くて美味しいチョコレートの代わりになってしまうイナゴマメ。味や香りはそっくりなのにヘルシーだなんてうれしいこと間違いないし。是非一度イナゴマメを味わってみてはいかがでしょうか？
味はチョコレート？！だけどヘルシー！イナゴマメを使った美味しいレシピ
- イナゴマメのクッキー
- イナゴマメのしっとりケーキ
- イナゴマメとバナナのドーナツ
- イナゴマメのボーロ
- イナゴマメのシフォンケーキ
