京野菜！とうがらしの王様と呼ばれる万願寺とうがらしを使った５つのレシピ

• 万願寺とうがらし　３本
• ひき肉　５０g
• なす　８０g
• 味噌　大さじ１と１/２
• 酒　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• 水　大さじ１
• だしの素　小さじ１/２
• みりん　大さじ１と１/２
• ごま油　適量

　
〈作り方〉

1. 味噌、酒、砂糖、水、だしの素、みりんを合わせておきます。
2. 万願寺とうがらしはヘタと種をとり、食べやすく乱切りにします。
3. なすはヘタとガクをとり、３程度の乱切りにします。
4. 鍋にごま油を入れて温まったらひき肉を炒めます。
5. 4になすを加えて炒めます。
6. なすの色が変わったら万願寺とうがらしを入れてあわやかな緑色になるまで炒めます。
7. 1を入れて弱火で１０分煮詰めます。
8. 味がなじめば完成です。

• 万願寺とうがらし　２本
• 生姜　適量
• マヨネーズ　小さじ２
• パルメザンチーズ　適量
• 塩　少量

〈作り方〉

1. 万願寺とうがらしはヘタと種を取って縦横に切り４等分にします。
2. 生姜はおろしておきます。
3. 2にマヨネーズを加えてよく混ぜます。
4. 耐熱容器に万願寺とうがらしを並べ、塩をふっておきます。
5. 4に3をのせて広げておきます。
6. 5にパルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焦げ目がつくぐらい焼いたら完成です。

• 万願寺とうがらし　５本
• ちりめんじゃこ　適量
• ごま油　大さじ１/２
• 塩　適量
• こしょう　適量

〈作り方〉

1. 万願寺とうがらしはヘタと種をとり、縦半分に切っておきます。
2. フライパンでちりめんじゃこを乾煎りします。
3. ちりめんじゃこを取り出したフライパンにごま油をしき、万願寺とうがらしを炒めます。
4. 3に塩とこしょうで味を付けます。
5. 最後に乾煎りしたちりめんじゃこを加えて和えれば完成です。

• 万願寺とうがらし　２本
• 春雨　１５g
• ひき肉　２５g
• 鷹の爪　少量
• 酒　大さじ１/２
• しょうゆ　大さじ１/２
• みりん　小さじ１
• ごま油

〈作り方〉

1. 万願寺とうがらしはヘタと種をとって、食べやすい大きさに切っておきます。
2. 春雨をお湯で戻して食べやすい大きさに切っておきます。
3. フライパンにごま油をいれて温まったら鷹の爪とひき肉を炒めます。
4. 色が変わったら万願寺とうがらしと春雨を入れます。
5. 4に酒、しょうゆ、みりんで味を付けて完成です。

• 万願寺とうがらし　３個
• ツナ缶　適量
• マヨネーズ　適量
• ポン酢　小さじ１
• オリーブオイル

〈作り方〉

1. 万願寺とうがらしのヘタと種をとり、千切りにします。
2. オリーブオイルでツナをサッと炒め、１を加えてしんなりするまでさらに炒めます。
3. マヨネーズとポン酢で味を付けて完成です。