寒くなってくると家庭でも鍋料理も増えてくるのではないでしょうか?野菜やお肉をたっぷり入れて、体の心から温まることのできる鍋。
特に白菜の登場が多いのではないでしょうか?歯ごたえのあるシャキシャキ感も楽しめて、くたくたに柔らかく煮込んでもおいしいですよね。
そんな白菜はカロリーも低い上に、意外と複数の種類の栄養を含んでいるのが特徴です。ダイエットや美肌にもよいとのことで、好まれて食べられる野菜の一つでもあります。
今回はそんな魅力的な白菜を使っておいしいスープのレシピを5つ紹介します。ヘルシーでもある白菜。ダイエット中の方でも飲むことができてしまうはず。ぜひ一度お試しください。
レシピ1:白菜たっぷりトロッとスープ
- 白菜 6枚
- 人参 2cm程度
- にら 1/3束
- えのき 1/2袋
- 春雨 少量
- 生姜 小さじ1/2
- 鶏がらスープ 3カップ分
- 片栗粉 少量
- 水 少量
- 醤油 適量
- 塩 適量
〈作り方〉
- 白菜は洗って4等分にし、白い部分は縦に拍子切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。
- 人参は洗って皮をむいたら拍子切りにします。
- えのきは3等分に切ります。
- にらは洗って小口切りにします。
- 鍋に鶏がらスープと、みじん切りにした生姜、白菜、人参、えのきを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
- 白菜が柔らかくなったら半分に折った春雨、にらを加えて、水で溶いた片栗粉を適量入れてさらに煮込みます。
- 春雨が柔らかくなったら醤油と塩で味を整えて完成です。
白菜などの野菜を柔らかく煮込んだスープです。とろみがあるので腹持ちがよいだけでなく、味も強く感じやすくなるので減塩などにも有効なのです。ダイエットやむくみ予防にもオススメできそうなおいしいスープです。
レシピ2:白菜のクリーム煮込みスープ
- 白菜 2枚
- ベーコン 30g
- 牛乳 100cc
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2
- 塩 少量
- こしょう 適量
- 油 適量
〈作り方〉
- 白菜は洗って白い部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにします。
- ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンに油を入れて、ベーコンを炒めます。
- 炒めたベーコンを取り出したら白菜の白い部分を炒めます。
- 4に白菜の葉の部分、ベーコン、牛乳、鶏がらスープの素を加えて煮込みます。
- 塩とこしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみがついたら完成です。
牛乳も含まれているのでカルシウムもしっかり摂取できる白菜のスープになっています。ベーコンの旨味も加わっているスープなので、食べ応えも抜群のスープではないでしょうか?これだけでも十分おかずとして食べられそうですね。
レシピ3:白菜のスープグラタン
- 白菜 2枚
- 固形コンソメ 適量
- 水 適量
- とろけるチーズ お好みで
〈作り方〉
- 白菜は洗ったら白い部分は小さめに、葉の部分は大きめにざく切りにします。
- 鍋の中に白菜を入れたら、白菜がかぶる程度の水と固形のコンソメを加えて柔らかくなるまでに込みます。
- 2をお皿に盛りつけたらとろけるチーズを乗せて、トースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成です。
とっても簡単にできる時短レシピです。白菜の淡白な味にチーズの濃厚さが加わって美味しくいただけます。チーズも焼いているので香りも豊かで食欲をそそりそうなおいしいスープですね。
レシピ4:白菜と豆腐の中華スープ
- 白菜 1枚
- 卵 1個
- 豆腐 1/4丁
- ネギ 1/4本
- 中華スープの素 適量
- 水 50cc
- 塩 少量
- ごま油 お好みで
- ラー油 お好みで
〈作り方〉
- 白菜は洗ったら、白い部分は細かく切り、葉の部分は3cm幅程度に切ります。
- 鍋に中華スープの素と水、切った白菜を入れて柔らかくなるまで煮込みます。
- さいの目に切った豆腐と塩を加えてさらに煮込みます。
- 火を止めて、溶き卵とネギを加えて蓋をして3分置いておきます。
- お好みでごま油とラー油をかけて完成です。
シンプルだけど素材の味を存分に楽しめるスープではないでしょうか?卵が入っているので栄養価もアップし食べ応えもあります。ごま油の香りと、ラー油のピリ辛さが加わることで、より中華の味に近づけますよ。
レシピ5:白菜と手羽元の煮込みスープ
- 白菜 1枚
- 手羽元 2本
- 長ネギ 1/2本
- しいたけ 1個
- 生姜 1/4片
- マロニー 10g
- 水 1カップ
- オイスターソース 大さじ1/2
- お酒 大さじ1
- 塩 少量
- ごま油 少量
〈作り方〉
- 白菜は洗ったら縦に3等分したら横に4等分します。
- 長ネギは3cm程度の斜め切りにします。
- しいたけは半分に切ります。
- マロニーは熱湯で茹でて、水気をきっておきます。
- お鍋に、手羽元、長ネギ、白菜の白い部分、白菜の葉の部分、しいたけ、すりおろした生姜の順に加え、水を入れて蓋をして煮込みます。
- 灰汁をとったらオイスターソース、お酒、塩、ごま油、マロニーを加え、再び蓋をして弱火で10〜15分程度煮込み野菜が柔らかくなったら完成です。
白菜と手羽元を一緒に煮込んだスープです。手羽元が入っているので食べ応えもありジューシーさもあるスープです。満足感も高く温まるおいしいスープですね。
さて、今回は鍋料理にも欠かせない!白菜を使ったおいしいスープのレシピ5選についてお話ししましたがいかがでしたか。
白菜はいろんな具材と合わせるだけで様々な種類のスープに変身することができます。カロリーも控えめで、ダイエット中にもオススメでアレンジ次第では食べ応えもある白菜のスープ。体も温まるので是非チャレンジしてみましょう。
鍋料理にも欠かせない!白菜を使ったおいしいスープのレシピ5選
レシピ1:白菜たっぷりトロッとスープ
レシピ2:白菜のクリーム煮込みスープ
レシピ3:白菜のスープグラタン
レシピ4:白菜と豆腐の中華スープ
レシピ5:白菜と手羽元の煮込みスープ