鍋料理にも欠かせない！白菜を使ったおいしいスープのレシピ５選

• 白菜　６枚
• 人参　２cm程度
• にら　１/３束
• えのき　１/２袋
• 春雨　少量
• 生姜　小さじ１/２
• 鶏がらスープ　３カップ分
• 片栗粉　少量
• 水　少量
• 醤油　適量
• 塩　適量

　
〈作り方〉

1. 白菜は洗って４等分にし、白い部分は縦に拍子切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。
2. 人参は洗って皮をむいたら拍子切りにします。
3. えのきは３等分に切ります。
4. にらは洗って小口切りにします。
5. 鍋に鶏がらスープと、みじん切りにした生姜、白菜、人参、えのきを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
6. 白菜が柔らかくなったら半分に折った春雨、にらを加えて、水で溶いた片栗粉を適量入れてさらに煮込みます。
7. 春雨が柔らかくなったら醤油と塩で味を整えて完成です。

• 白菜　２枚
• ベーコン　３０g
• 牛乳　１００cc
• 鶏がらスープの素　小さじ１/２
• 水溶き片栗粉　大さじ１/２
• 塩　少量
• こしょう　適量
• 油　適量

〈作り方〉

1. 白菜は洗って白い部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにします。
2. ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
3. 熱したフライパンに油を入れて、ベーコンを炒めます。
4. 炒めたベーコンを取り出したら白菜の白い部分を炒めます。
5. 4に白菜の葉の部分、ベーコン、牛乳、鶏がらスープの素を加えて煮込みます。
6. 塩とこしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみがついたら完成です。

• 白菜　２枚
• 固形コンソメ　適量
• 水　適量
• とろけるチーズ　お好みで

〈作り方〉

1. 白菜は洗ったら白い部分は小さめに、葉の部分は大きめにざく切りにします。
2. 鍋の中に白菜を入れたら、白菜がかぶる程度の水と固形のコンソメを加えて柔らかくなるまでに込みます。
3. 2をお皿に盛りつけたらとろけるチーズを乗せて、トースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成です。

• 白菜　１枚
• 卵　１個
• 豆腐　１/４丁
• ネギ　１/４本
• 中華スープの素　適量
• 水　５０cc
• 塩　少量
• ごま油　お好みで
• ラー油　お好みで

〈作り方〉

1. 白菜は洗ったら、白い部分は細かく切り、葉の部分は３cm幅程度に切ります。
2. 鍋に中華スープの素と水、切った白菜を入れて柔らかくなるまで煮込みます。
3. さいの目に切った豆腐と塩を加えてさらに煮込みます。
4. 火を止めて、溶き卵とネギを加えて蓋をして３分置いておきます。
5. お好みでごま油とラー油をかけて完成です。

• 白菜　１枚
• 手羽元　２本
• 長ネギ　１/２本
• しいたけ　１個
• 生姜　１/４片
• マロニー　１０g
• 水　１カップ
• オイスターソース　大さじ１/２
• お酒　大さじ１
• 塩　少量
• ごま油　少量

〈作り方〉

1. 白菜は洗ったら縦に３等分したら横に４等分します。
2. 長ネギは３cm程度の斜め切りにします。
3. しいたけは半分に切ります。
4. マロニーは熱湯で茹でて、水気をきっておきます。
5. お鍋に、手羽元、長ネギ、白菜の白い部分、白菜の葉の部分、しいたけ、すりおろした生姜の順に加え、水を入れて蓋をして煮込みます。
6. 灰汁をとったらオイスターソース、お酒、塩、ごま油、マロニーを加え、再び蓋をして弱火で１０〜１５分程度煮込み野菜が柔らかくなったら完成です。