ビックリするほど栄養満点！人参ジュースで得られる７つの栄養効果│健康野菜ナビ

緑黄色野菜の代表である人参。カレーやシチュー、サラダや洋食料理のステーキやハンバーグの添え野菜にといった様々な料理に使えて、常に常備しておきたい野菜ですね。

かつては、子供の嫌いな野菜に上がっていましたが、現在人参の種類は非常に多く、嫌がられる風味を抑えたものや糖度が高くとても甘い人参や、古くからの伝統野菜である京人参といった地域に特有の品種が様々にあります。

どんな料理にも使える人参をさらに、毎日人参ジュースにして摂取することで健康的な効果があると注目されています。今回はそんな人参ジュースを毎日摂取することで得られる健康効果について探っていきます。

人参ジュースを飲むとがん予防になる

人参にはβ―カロチンとアルファカロチンが豊富に含まれています。この栄養素は抗がん作用があるといわれており、特にアルファカロチンはβ―カロチンの2倍の抗がん作用があると研究結果が出ています。

人参ジュースは実際に、ドイツのゲルソン医師がガン治療に開発した食事療法の中で大量の人参ジュースと多種類の生野菜ジュースを飲むことを取り上げています。

実際にゲルソン療法を行ってガンを克服したとされる事例もあるほど、人参に含まれているβ―カロチン、アルファカロチンはとても最強な栄養素なのです。

人参に多く含まれているβ―カロチンは体内でビタミンＡに変わり、花粉症でダメージを受けた皮膚粘膜を健康な状態に戻してくれる働きがあります。

免疫細胞のバランスを調整してくれることから、人参ジュースを飲むことによって、花粉症やアトピー性皮膚炎の抑制に効果があります。

人参には多くのビタミンＢ群をはじめミネラルは100種類以上も含まれています。その中でもやはり特出して大きいのがβ―カロチンである。

体内に入ったβ―カロチンはビタミンＡとなり、皮膚の新陳代謝や、細胞の再生を助ける作用があるので人参ジュースを飲むことで、シミ、くすみが消え美白や美肌効果があります。人参ジュースにレモンをプラスされるとさらにビタミン豊富になり効果があがります。

人参に含まれているβ―カロチンには免疫に関係するＴ－リンパ球の増加を促進する作用があり、免疫力を高める効果があります。

癌をはじめ生活習慣病の原因とされる活性酸素は増えると病気のリスクを高めるといわれています。β―カロチンはそんな活性酸素を除去する働きがあります。

また、人参に含まれているカリウムにはナトリウムを排出してくれる働きがあるため、高血圧の予防にもなります。

人参に含まれているビタミンには角膜や目の細胞を形成する働きがあり、同時に目の粘膜や分泌を促す作用があり、目を保護し、疲れ目になりにくい目を作ると言われています。

スマホやパソコンや長時間車の運転をするなど目を酷使することが多い人には、人参ジュースを飲むと目の周りや頭が冴えて効果があります。また、こういった目を酷使することが原因で落ち込む視力も、人参ジュースを飲むことで視力回復効果にも一役かっています。

市販の人参ジュースでは多くの商品が濃縮還元技術を使ったものが多いです。濃縮還元技術とは、いったん水分を飛ばしてから、再度水を加える製法で、加熱処理されています。

ビタミンや酵素は熱に弱いので、その多くが壊されてしまいます。そのため、あとからビタミンを添加して補っているものがあります。そういったことから、やはりしぼりたての人参ジュースが、一番栄養が豊富で効果的なのです。

市販の人参ジュースを購入されるのであれば、そういった濃縮還元ではないものを選んでみてください。

人参ジュースは、空腹時に飲むのがおススメです。空腹時は栄養が吸収されやすいので、できれば朝一番が胃が空っぽなので、吸収されやすくおススメです。

無理な場合は、１日の中で、できるだけお腹のすいている時に飲むようにしてみてください。また、人参が苦手な方には、人参と一緒にバナナやグレープフルーツといった好きな果物と合わせて作ると、味がマイルドになり、飲みやすくなります。

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順造選

さて今回は、ビックリするほど栄養満点！人参ジュースで得られる７つの栄養効果について紹介させていただきましたがいかがでしたでしょうか？

一回飲むだけでは際立った効果は表れません。毎日飲むことで効果が出てくるので、飽きない様に人参といろんなフルーツや野菜を組み合わせてみたり、楽しみながら、習慣にして健康的な生活を送ってください。

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