山芋はお好きですか？今やスーパーに行けば一年中見かける山芋ですが、その歴史は古く、お米より昔、縄文時代から食べられてきた食品と言われています。
この山芋の種類には、長く伸びた形の長芋、銀杏型や手のひらのような形をした大薯、日本原産の山野に自生している自然薯の大きく分けて3種類を山芋と分類されています。
そんな山芋ですが、ご飯と共に、おつまみやおかずに、いろんな組み合わせや、食べ方がありますが、その山芋にはとてつもない栄養素がいっぱいなのです。
今回は山芋を食べることで得られる栄養効果を５つ紹介させていただきます！
山芋の栄養には便秘解消成分がある
山芋のネバネバは食物繊維が多く含まれているので、便秘に効果的なのです。食物繊維は大腸がんの予防にもなるので、山芋を食べることで腸内環境をよくする効果が得られます。
同じネバネバ成分が含まれている、オクラや納豆と山芋を組み合わせはさらに食物繊維が増えて効果が倍増になるのでおススメの組み合わせです。
糖尿病予防効果も期待できる？
山芋のネバネバ成分には食物繊維は、糖質の吸収を抑えてくれる働きがあるため、糖尿病の予防にも効果的です。中国の漢方薬では糖尿病に効果があるとして、この山芋の成分が使われているそうです。
さらに、主食には、玄米を組み合わせるととても効果があがります。玄米にも糖質の吸収を抑える働きがあるので、糖質制限をする食事をする際にはこの組み合わせを取り入れてみてください。
山芋の栄養にはダイエットにも効果がある
山芋の成分には、抗酸化物質とカプサイシンが含まれているので、新陳代謝を向上してくれる働きがあります。新陳代謝が向上することによって脂肪燃焼作用を引き起こし、痩せやすい体を作ることができます。
さらにダイエットにおススメな組み合わせとして、豆腐があります。豆腐に含まれている大豆レシチンには、コレステロールや中性脂肪を減らし、さらに無駄な体脂肪を落とす効果もあるのです。すりおろした山芋を豆腐にかけて食べてみてください。豆腐は淡泊な味なので、すりおろした山芋には、醤油や出汁などで、少々濃い味付けをしてから豆腐にかけて食べられるとより食が進むますよ！
山芋を食べて免疫効果が高まる！
山芋にはビタミンＢ、ビタミンＣが含まれています。ビタミンＢには疲労回復効果があり、ビタミンＣには免疫力の増強や、体の酸化ストレスから人を守ってくれる働きがあります。山芋を食べることで、免疫が上がり、強い体を作る効果があります。
さらにビタミンの豊富な豚肉を山芋と組み合わせると、疲労効果が高くなります。短冊に切った山芋を豚肉で巻いて、フライパンで焼いた山芋の豚巻や、山芋たっぷりすりおろしたお好み焼きに豚肉を組み合わせてみるなど、豚肉と山芋はとても相性がいいのでおススメです。
最大の栄養効果は滋養強壮である
山芋の最大の効果は滋養強壮です。栄養ドリンクを飲むことよりも山芋を食べる方が、効果が高いと言われています。栄養ドリンクを飲んで切れた時に感じるドーンと落ちるような疲労感が、山芋には全くなく、健康的に英気を養えるスーパーフードなのです。働き盛りの方には、是非山芋を食べることをオススメします。
疲労困憊な時には、シンプルにとろろご飯はいかがでしょうか？アツアツのご飯にすりおろした山芋をかけて食べることで、栄養も得られ、疲労回復効果も高いので、疲れた時にはつい、食事に手を抜いてしまいがちですが、そういうときこそ山芋を是非食べてもらいたいです。
さて、今回は実はあのネバネバがスゴイ！！山芋に含まれた５つの栄養効果について紹介しましたが、いかがでしたか。
よい山芋の選び方は、皮が滑らかで傷がなく重みがあり、皮つきで出来れば泥がついているものがおススメです。洗ったものや真空パックのものは不自然に白いものは漂白されている可能性がかるのでなるべく避けたほうが無難です。
山芋は切った切り口から水分が抜けていって変色してしまうので、切り口にはラップをまいて、1週間以内には使い切ってしまいましょう。
栄養効果の高い山芋を毎日の食事に取り入れて、疲れ知らずで、元気な体つくりをしてみてください。しかし、これだけ栄養効果の高い山芋ですが、効果が高い反面、アレルギーを起こしやすい食材としても知られています。
山芋を食べていて、口の周りがかゆくなってしまった場合は、アレルギー反応が出ているので。直ちに食べるのをやめて、病院で診てもらうなど処置を行ってくださいね。
実はあのネバネバがスゴイ！！山芋に含まれた５つの栄養効果
- 山芋の栄養には便秘解消成分がある
- 糖尿病予防効果も期待できる？
- 山芋の栄養にはダイエットにも効果がある
- 山芋を食べて免疫効果が高まる！
- 最大の栄養効果は滋養強壮である