島らっきょうをご存知ですか。沖縄の定番食材なので、沖縄料理店で食べたことがある方も多いと思います。では、甘酢漬けやカレーの付け合わせでお馴染みのらっきょうとは、何が違うのでしょうか。
今回は、らっきょうの中でも、島らっきょうに注目します。特に食わず嫌いの方、もし「島らっきょう」に驚くほどのダイエット効果があったら、食べてみたくなりませんか。
では早速、島らっきょうにダイエット効果があるのか紹介します。
生の島らっきょうでダイエット効果アップ！？
島らっきょうは、沖縄県で栽培されるらっきょうの品種で、一般のらっきょうと同じネギ属です。５月から７月頃までが旬の一般のらっきょうと違い、島らっきょうは、ほぼ年間通して入手できます。主な収穫期は１２月から６月までで、特に春は価格が最も下がり、市場に多く出回ります。
島らっきょうはやや小ぶりで細長く、エシャロットに似た形状です。ネギのような強烈な辛味が特徴で、沖縄では、島らっきょうの浅漬けが人気のようです。鰹節や味噌、ドレッシグをかけて生で食したり、チャンプルや天ぷら、玉子とじなど、様々な料理に用いられます。
ダイエット効果を期待するには、生で食べて、島らっきょうの栄養を逃さずに摂取することが大切です。
島らっきょうのアリシンには抗酸化作用が！？
島らっきょうで注目すべき栄養は、独特の匂いの素であるアリシンです。アリシンは、抗菌・抗カビ作用をもち、ニンニクやネギなど、香りが強い野菜に多く含まれています。生の食材を刻んだり、潰すことで、食材の組織が壊れます。生の食材に含まれていたアリインは、アリナーゼとゆう酵素の作用により、アリシンに変換します。
島らっきょうに含まれているアリシンは、動脈硬化や脂肪塊の治療など、医学的にも用いられ、抗酸化作用もあると言われています。ダイエットのための運動や食事制限は、疲労やストレスの原因となり、活性酸素を多く発生させてしまうかもしれません。活性酸素は老化の進行や、肌の健康状態とも関係があります。美しくダイエットするために、アリシンの効果は有効ですね。
アリシンにはビタミンB1の吸収を助ける効果も！？
島らっきょうのアリシンには、ビタミンB1の吸収を助ける作用があります。疲労回復や免疫力の向上、育毛作用、抗がん作用などの効果があると言われています。スタミナ強化や疲労回復のためにニンニクを食べることは、理にかなっています。
ビタミンB1は、糖質の代謝に欠かせない栄養素です。皮膚や粘膜を健康に維持する。神経や筋肉を正常に保つ働きがあります。ビタミンB１が不足すると、食欲不振や倦怠感、手足のしびれやむくみなどの症状が現れます。最近は、多忙な生活や、インスタント食品の普及により、ビタミンB1不足が心配されています。
糖質をエネルギーに変える時に欠かせないビタミンB1は、ダイエットに不可欠な栄養素であり、ビタミンB1の吸収を助けてくれる島らっきょうのアリシンも、ダイエットの強い味方です。アリシンは、放置しているだけで失われやすく、加熱調理によっても壊れやすい性質です。アリシンの効果を期待するには、島らっきょうを刻み、生のまま食べることをお勧めします。
島らっきょうのフルクタンにはダイエットに嬉しい効果が！？
島らっきょうには、フルクタンとゆう多糖類が豊富に含まれています。島らっきょうと糖なんて、驚きの組み合わせですよね。実際には、フルクタンを舐めても、甘味はほとんど感じません。糖の分子が大きすぎて、人間の舌では感知できないからです。
フルクタンには、乳酸菌を増殖させて、腸内環境を改善する効果があります。便秘の解消につながるフルクタンの効果は、ダイエットにとても有効です。
島らっきょうを加熱すると、フルクタンは小さな糖に分解されて甘味に変化します。島らっきょうを焼いたり、天ぷらにすることで、甘味を堪能できます。
ダイエット中は、メニューも偏りがちです。生の辛味と加熱による甘味、違った食感が味わえる島らっきょうは、飽きずに食べることができそうですね。カロリーも低いので、ダイエットに向いている食材と言えます。
島らっきょうにはミネラルやビタミンも含まれている！？
島らっきょうには、カリウムなどのミネラルや、ナイアシンなどのビタミンも含まれています。カリウムは正常な血圧の維持や、腎臓の老廃物排出の促進、筋肉の動きを良くする作用があります。ダイエットを成功するためには、カリウムの効果が大切です。カリウムの働きにより、ナトリウムや余分な水分が排出され、むくみ解消の効果が期待できます。さらに体内の循環が改善されて、運動や食事制限の効果アップにもつながります。
島らっきょうのナイアシン効果は、美肌作り、粘膜の保護、アルコールの分解、血行促進などです。ダイエット目的で、魚や肉類を制限している場合は、ナイアシン不足に陥る心配があります。効率よくダイエットするためにも、極端に食事を制限するのではなく、栄養や効能を理解することも大切ですね。
さて、今回は島らっきょうにダイエット効果が！？驚くべき５つの理由！をお届けしましたが、いかがでしたか。
島らっきょうの驚くべきダイエット効果を、ご理解いただけたと思います。島らっきょうを生で食することで、栄養を逃さずに摂取でき、ダイエットに効果的です。
一方、加熱調理で失う栄養素はあっても、甘さや違った食感を味わえます。制限しながらも、食事を楽しみながら、ダイエットができたら最高ですね。沖縄料理店で食べるもよし、アンテナショップや通販で購入するのもよしです。島らっきょうは、年間通して入手できることや、値段が手頃な点も嬉しいですね。
くれぐれもダイエットに効果的だからと、一度に大量摂取することはお控えください。胃腸の調子を崩してしまう恐れがあります。
島らっきょうにダイエット効果が！？驚くべき５つの理由！
- 生の島らっきょうでダイエット効果アップ！？
- 島らっきょうのアリシンには抗酸化作用が！？
- アリシンにはビタミンB1の吸収を助ける効果も！？
- 島らっきょうのフルクタンにはダイエットに嬉しい効果が！？
- 島らっきょうにはミネラルやビタミンも含まれている！？