ぬか漬けと聞くと、田舎のおばあちゃんがぬか床に手を突っ込んで中からきゅうりやナスを取り出す、ほのぼのとしたイメージが思い浮かんできます。食べてみると歯ごたえもよく、ご飯のお供には最高の一品なのがぬか漬けです！ しかもぬか漬けは腸にいいとされる乳酸菌の宝庫でもあるので、お腹をスッキリときれいにし、身体の中から美しく保ってくれる要素満載の食品なのです。 日本の食文化としても代表の一つと言えそうなぬか漬けですが、実際に自分で作るにはどんな物を選べばいいのか、作り方が面倒くさそうなど頭を抱えてしまいそうです。 今回は、ぬか漬けにするとおいしくて、しかも栄養や効果が高い食品を使った作り方を紹介します。乳酸菌との合わせ技で身体の中からきれいを手に入れましょうね。
京都の伝統的な野菜の一つすぐき菜は、かぶらの一種で、京都上賀茂地区で桃山時代から社家の手によって栽培されたのが起源とされ、今でも上賀茂地区の限られた土地でしか栽培されていない野菜なのです。 ８月末から種まきがはじまり、11月から12月にかけて収穫されるすぐき菜は、通常漬物にしかつかわれていません。そのすぐき漬けは、「千枚漬け」「柴漬け」と並ぶ京都３代漬物と言われているほど有名な漬物で、すぐき漬けとは、各農家の室で加熱乳酸発酵させて作られ、味は名前の通り、酸っぱさが特徴的な漬物です。 しかし、このすぐき漬けには、天然の乳酸菌が豊富なことから、とても健康的な栄養効果があると注目されています。今回はそんなすぐき漬けについて詳しく詳細します。
島らっきょうをご存知ですか。沖縄の定番食材なので、沖縄料理店で食べたことがある方も多いと思います。では、甘酢漬けやカレーの付け合わせでお馴染みのらっきょうとは、何が違うのでしょうか。 今回は、らっきょうの中でも、島らっきょうに注目します。特に食わず嫌いの方、もし「島らっきょう」に驚くほどのダイエット効果があったら、食べてみたくなりませんか。 では早速、島らっきょうにダイエット効果があるのか紹介します。
日本でいう漬け物とはまた違うピクルス！よく見かけるピクルスといえば、ハンバーガーの中に挟まっている具材の印象が強いですよね。 実は、ピクルスは塩漬けや、砂糖漬け、酢漬けにした食材のことを言いますが、国によっても主流のピクルスは違う様なんです！ 例えばアメリカではハンバーガーに挟まっているガーキンスという小キュウリだったり、イギリスでは玉ねぎをピクルスにしているようです！ 各国で特徴のあるピクルスですが、実はこのピクルスには栄養がたくさん詰まっているので健康効果が高い様なのです！今回はピクルスに含まれる栄養素と健康効果について紹介します！簡単に作ることもできるので自分のオリジナルのピクルスを作って健康になりませんか？
