日本でいう漬け物とはまた違うピクルス！よく見かけるピクルスといえば、ハンバーガーの中に挟まっている具材の印象が強いですよね。
実は、ピクルスは塩漬けや、砂糖漬け、酢漬けにした食材のことを言いますが、国によっても主流のピクルスは違う様なんです！
例えばアメリカではハンバーガーに挟まっているガーキンスという小キュウリだったり、イギリスでは玉ねぎをピクルスにしているようです！
各国で特徴のあるピクルスですが、実はこのピクルスには栄養がたくさん詰まっているので健康効果が高い様なのです！今回はピクルスに含まれる栄養素と健康効果について紹介します！簡単に作ることもできるので自分のオリジナルのピクルスを作って健康になりませんか？
食物繊維が豊富
ピクルスには食物繊維が豊富に含まれているようです！さらにピクルスは加熱調理などの食物繊維を壊す行程がないため特に野菜のピクルスは万能とされているのです！
食物繊維には水溶性と不溶性の食物繊維があります。
水溶性食物繊維とは
水に溶けることで食物がゲル化し、老廃物等の吸収を抑制し外に排出する。
不溶性食物繊維とは
水に溶けないため水を吸収して膨張するため腸を刺激して蠕動運動を促進させて老廃物を排出する。
どちらの食物繊維にも腸内の不要な老廃物を外に出す力があり、善玉菌を増やしてくれるため、腸内環境を整えてくれます。ですからピクルスはお腹の調子を改善するには最高の食材なのです！
また食物繊維にはコレステロール値の低下効果もあるので、気になる方は是非摂取してはいかがでしょうか？
ピクルスに美容効果
ピクルスにはビタミンCも豊富に入っているようです！もちろんピクルスを漬ける食材や液体によっても変わってくるかもしれませんが、野菜や果物をお酢などに漬けるのがオススメです！お酢に漬けることで保存状態も良くなる上に、加熱をしないため、ビタミンCの効力が失われることもありません。
美肌効果の高いピクルスのビタミンCは抗酸化作用も強いため、老化防止にも繋がるのです！ヘルシーで保存もきく上にお肌や体を老化から守ってくれる食材といえるでしょうね！
ナトリウムがたっぷり
ピクルスにはナトリウムも豊富に含まれています。ナトリウムといえば塩分で、たくさん入っていると体に悪いイメージがあります。ナトリウムはむくみの原因にもなりますし、高血圧などの病気も招く恐れがあります！
しかし、ナトリウムは体を維持するためには必要不可欠でもある栄養素なのです！例えば筋肉を動かすためにはイオンポンプというものが大きく関わっているのですが、そのポンプにナトリウムが必要なのです。
ナトリウムは脳に筋肉を収縮させると命令があると細胞外から父側へと移動します。これが筋肉の収縮になるというわけです！つまりナトリウムが少なくなると心臓などの筋肉の働きも悪くなり、全身の脱力感や、不整脈の原因にもなってしまうようです。
ピクルスで疲労回復
ピクルスはほどよい酸味があるのが特徴ですが、この酸味はクエン酸という成分によるものです！クエン酸には疲労回復効果やミネラルの吸収を助ける効果も含まれているようです！
エネルギーを産生する際に体の中ではクエン酸回路という回路が働きますが、そこでクエン酸は大事な役割をするのです。エネルギーを作って代謝するためダイエット効果にも繋がりますし、上手に働かなくなってしまうと、エネルギーが上手に作られず疲労物質である乳酸がたまってしまうのです。
乳酸菌もたくさん含まれている
ピクルスは発酵させる食品のため乳酸菌が豊富に含まれています。この乳酸菌は生きたまま腸に運ばれるため腸内環境を整える効果があるのです！腸をきれいにお掃除することで老廃物が排出されるのでお肌もきれいになったり便秘の改善にも繋がるというわけです！
大腸がきれいになるため、大腸ガンなどのリスク低減にも繋がりますね！
また乳酸菌には食物繊維と同じコレステロール値を低下させる効果があります。ピクルスに含まれる食物繊維との効果でコレステロール値の低下がかなり期待できますよ。
さて、今回は西洋の漬け物「ピクルス」にたくさん詰まっている５つの栄養素についてお話ししましたがいかがでしたか。
日本では漬け物の方がなじみのあるかもしれませんが、ピクルスには栄養はたくさん詰まっていたんですね！漬けることで保存も長くなって健康効果も高くなるのでぜひ自分が好きな食材を漬けてみてはいかがでしょうか？
西洋の漬け物「ピクルス」にたくさん詰まっている５つの栄養素
- 食物繊維が豊富
- ピクルスに美容効果
- ナトリウムがたっぷり
- ピクルスで疲労回復
- 乳酸菌もたくさん含まれている