まるでブーケの様な見た目のカリフラワー。多く見かけるカリフラワーはおそらく緑色の葉っぱに白い花が咲いた様なものを想像するかと思います。日本でもこの品種が一般的で、好まれているカリフラワーです。
しかしカリフラワーにはカラフルカリフラワーという物もあるのをご存知でしょうか？オレンジ色の物や、ロマネスコといわれる黄緑色の様な物、紫色の物もあるんです。
その中でも今回は紫カリフラワーに注目してみたいと思います。パープルフラワーなどとも呼ばれており、面白いことに、加熱すると鮮やかな紫色は青色になったり、酸と合わさると赤紫色になるおもしろい野菜なのです。鮮やかな色をしているので、サラダにしたりピクルスにして親しまれているようです。効能はこの鮮やかな色にありそうです。
今回は紫カリフラワーの効能について８つ紹介します。身体にうれしい効能がたくさん隠されているのでぜひ、目を向けてみてください。
紫カリフラワーには肌を白く美しする効能がある
カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれます。これは紫カリフラワーにも含まれている成分です。
そのため、お肌を白く美しくする効能に期待できます。シミやそばかすの原因でもあるメラニン色素の沈着を抑えたり、コラーゲンの合成をしてくれるため、お肌にハリや弾力を与えて、きれいなお肌へと導いてくれるのです。
ストレスを緩和する効能がある
紫カリフラワーにはビタミンCが含まれていると紹介しましたが、ビタミンCにはストレスを緩和する効能もあるのです。
実はストレスが溜まってくるとビタミンCをたくさん使うのです。それはアドレナリンを作るためにビタミンCが使われているからです。
そのため、不安や緊張状態になるとアドレナリンをたくさん必要とするのでその分ビタミンCが必要なのです。ストレスを緩和するためにも紫カリフラワーなどに含まれるビタミンCはしっかり補給することが大切なのです。
紫カリフラワーで老化を予防！
紫カリフラワーにはメチルアリルトリスルフィドという成分が含まれます。これはカリフラワーに特有の成分です。この成分は抗酸化作用が強い特徴があります。
ですから、活性酸素による酸化を防いで身体の老化を予防する効能に期待できます。
さらに血管の中に血栓が出来るのを防いだり、アリルイソチオシアネートも含んでいるので、コレステロールの吸収を抑えて動脈硬化などの生活習慣病の予防などにも効果的なのです。
また、紫カリフラワーにはグルコシノレートと呼ばれる老化を促進させる物質などを解毒する酵素の働きをアップさせる効能をもつ成分ももっているので、より老化を予防するにはオススメできる野菜なのです。
むくみをスッキリ解消
紫カリフラワーにはカリウムが豊富に含まれます。カリウムは、余分な塩分や水分を外に排出させて身体をスッキリさせる効能があるためむくみを解消することができるのです。
むくみの症状は、血中の塩分濃度が高くなった際にそれを薄めようとするので、水分を取り込みます。その結果、血管がパンパンになり、それがむくみとして現れます。また、血圧の上昇にも繋がってしまいます。
紫カリフラワーはむくみを予防すると同時に高血圧予防にも関わっているのです。
紫カリフラワーには免疫力を高める効能がある
紫カリフラワーにはビタミンCが含まれていますが、ビタミンCには免疫力を高める効能もあります。
外から侵入してきた細菌やウイルスを攻撃する白血球の働きを強めてくれるのです。さらに、ビタミンCは白血球の働きを強めるだけでなく、ビタミンC自身も細菌やウイルスに攻撃します。ですから、紫カリフラワーを食べることで風邪などの病気の予防にもなっているのです。
目の保護をする効能がある
紫カリフラワーにはポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれます。この天然の色素がカリフラワーを紫色にしている正体です。
アントシアニンは特に視覚機能を改善したり眼病予防に効果があるとされています。目の網膜にはロドプシンというたんぱく質が存在するのですが、これが物を見るために必要なのです。そしてアントシアニンはロドプシンの再合成を促す効果があるため、視覚機能を改善してくれるというわけです。
さらに、抗酸化作用もあるので、白内障や緑内障といった目の病気の予防にも一役かっているのです。
紫カリフラワーで辛い花粉症を予防！
紫カリフラワーに含まれるアントシアニンは花粉症を予防する効能もあります。花粉症などのアレルギーはアレルゲンが侵入するとヒスタミンという物質を放ちます。このヒスタミンが花粉症の原因である花粉を追い出すために鼻水やくしゃみを引き起こしてしまうのです。
しかし、アントシアニンにはヒスタミンの量を減らす効能があるため、花粉症の症状を抑えたり予防出来ると考えられるというわけです。
紫カリフラワーでメタボリックシンドロームを予防！
紫カリフラワーはメタボリックシンドロームを予防する効能もあります。アントシアニンには血糖値の上昇を抑えたり脂肪の合成を低下させたり、脂肪の蓄積を抑制させる効能があるのです。
ですから、肥満を予防したり、糖尿病や脂質異常症などの病気を予防し、身体を健康に保ってくれる効能に期待できるのです。
さて、今回は紫カリフラワーはポリフェノールも豊富！考えられる８つの効能についてお話ししましたがいかがでしたか。
紫カリフラワーは見慣れた白いカリフラワーに比べて、たくさんの効能があるんですね。抗酸化作用が強いポリフェノールが豊富に含まれるおかげで、目の健康や、病気の予防など様々ないい面をもった紫カリフラワー。ぜひ、これから注目してみてくださいね。
紫カリフラワーはポリフェノールも豊富！考えられる８つの効能
- 紫カリフラワーには肌を白く美しする効能がある
- ストレスを緩和する効能がある
- 紫カリフラワーで老化を予防！
- むくみをスッキリ解消
- 紫カリフラワーには免疫力を高める効能がある
- 目の保護をする効能がある
- 紫カリフラワーで辛い花粉症を予防！