紫カリフラワーはポリフェノールも豊富！期待できる８つの栄養効果
まるでブーケの様な見た目のカリフラワー。多く見かけるカリフラワーはおそらく緑色の葉っぱに白い花が咲いた様なものを想像するかと思います。日本でもこの品種が一般的で、好まれているカリフラワーです。 しかしカリフラワーにはカラフルカリフラワーという物もあるのをご存知でしょうか？オレンジ色の物や、ロマネスコといわれる黄緑色の様な物、紫色の物もあるんです。 その中でも今回は紫カリフラワーに注目してみたいと思います。パープルフラワーなどとも呼ばれており、面白いことに、加熱すると鮮やかな紫色は青色になったり、酸と合わさると赤紫色になるおもしろい野菜なのです。鮮やかな色をしているので、サラダにしたりピクルスにして親しまれているようです。効能はこの鮮やかな色にありそうです。 今回は紫カリフラワーの効能について８つ紹介します。身体にうれしい効能がたくさん隠されているのでぜひ、目を向けてみてください。