ストロベリートマトは、食用ほおずきの呼び名の一つです。農畜産業振興機構は、完熟した食用ほおずきをそのまま食べる方法と加工品への利用を紹介しています。オレンジ色の実は甘酸っぱく、デザートやサラダ、ソースにも使えます。
ほおずきには観賞用もあります。料理には、店頭で「食用」と表示された完熟果だけを使用し、観賞用のほおずきや未熟な実を自己判断で食べないでください。
食用ほおずきのゼリー
〈材料・2個分〉
- 食用ほおずき 約60g（6個程度が目安）
- 水 200ml
- 砂糖 25g
- 粉ゼラチン 5g
- レモン果汁 小さじ1
〈作り方〉
- 食用ほおずきは、がくを外して流水でよく洗い、半分に切ります。
- 粉ゼラチンは商品の表示どおりにふやかします。
- 鍋に水、砂糖、食用ほおずきを入れて沸騰させ、弱火で1分ほど加熱して火を止めます。
- ゼラチンを加えて溶かし、レモン果汁を混ぜます。
- 器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
ゼラチンは製品によって使い方が異なるため、表示を確認してください。
食用ほおずきとクリームチーズのトースト
〈材料・1人分〉
- 食用ほおずき 約30g（3〜4個が目安）
- 食パン 1枚
- クリームチーズ 20g
- メープルシロップ 小さじ1
〈作り方〉
- 食用ほおずきは、がくを外して流水でよく洗い、食べやすく切ります。食用として販売された完熟果は生で使えます。
- 食パンを焼き、クリームチーズを塗ります。
- 食用ほおずきをのせ、好みでメープルシロップをかけます。
果実の酸味とクリームチーズのコクを楽しめる、手軽な食べ方です。
食用ほおずきとかぼちゃのサラダ
〈材料・2人分〉
- 食用ほおずき 5個
- かぼちゃ 200g
- 玉ねぎ 1/8個
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
〈作り方〉
- 食用ほおずきはよく洗い、4等分に切ります。
- かぼちゃは食べやすく切り、中心までやわらかくなるまで加熱します。
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切ります。
- 粗熱を取ったかぼちゃ、玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ、最後に食用ほおずきを加えます。塩・こしょうで味を調えます。
果実を最後に混ぜると、形と色を残しやすくなります。
食用ほおずきのヨーグルトスムージー
〈材料・1人分〉
- 食用ほおずき 6個
- プレーンヨーグルト 100g
- 牛乳 50ml
- 砂糖またはメープルシロップ 好みで
〈作り方〉
- 食用ほおずきは、がくを外してよく洗います。
- すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんします。
- 味を見て、甘味を少量ずつ加えます。
作ったら冷蔵庫に長時間置かず、早めに飲み切りましょう。
食用ほおずき入りサルサ
〈材料・作りやすい分量〉
- 食用ほおずき 5個
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/8個
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
- タバスコ 好みで
〈作り方〉
- 食用ほおずきはよく洗い、トマトとともに粗みじん切りにします。
- 玉ねぎはみじん切りにし、辛味が気になる場合は水にさらして水気を切ります。
- すべてを混ぜ、酢、塩、好みでタバスコを加えます。
- 冷蔵庫でなじませ、当日中を目安に食べます。
白身魚や肉料理のソース、パンやクラッカーのトッピングに使えます。
まとめ
食用ほおずきは、デザートからサラダ、サルサまで幅広く使えます。購入時に食用品種であることを確認し、がくを外してよく洗い、完熟した実を使いましょう。
食用ほおずきのレシピ5選
- 食用ほおずきのゼリー
- クリームチーズのトースト
- かぼちゃのサラダ
- ヨーグルトスムージー
- 食用ほおずき入りサルサ