抗酸化作用抜群！えごまの葉を使った栄養満点の美味しいレシピ

• えごまの葉　１５枚
• 醤油　１００cc
• コチュジャン　大さじ１/２
• みりん　大さじ２と１/２
• にんにく　小さじ１
• ごま油　大さじ１と１/２
• いりごま　大さじ１と１/２

　
〈作り方〉

1. えごま葉はきれいに洗ったら、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取っておきます。
2. 醤油、コチュジャン、みりん、すりおろしたにんにく、ごま油、いりごまをボウルに入れて混ぜ合わせます。
3. ２の中に、水気を取ったえごまの葉を入れます。
4. 冷蔵庫の中で１日寝かせて味を染み込ませたら完成です。

• えごまの葉　４枚
• ライスペーパー　４枚
• 海老　４尾
• アボカド　１/２
• レタス　２枚
• もやし　１/６袋
• きゅうり　１/４本
• ナンプラー　大さじ１/２
• 水　大さじ１/２
• レモン汁　大さじ１/２
• 砂糖　大さじ１/４
• 唐辛子　１/２本
• にんにく　１/２片
• マヨネーズ　大さじ１/２
• 醤油　小さじ１/２
• チューブわさび　少量

〈作り方〉

1. 鍋にお湯を沸かしたらもやしをゆでて、水気をしっかりきっておきます。
2. レタスときゅうりは洗って水気をきったら千切りにします。
3. 海老はゆでて、２枚にスライスします。
4. アボカドは皮をむいて種を除いて薄切りにします。
5. ナンプラー、水、レモン汁、砂糖、小口切りにした唐辛子、すりおろしたにんにくをボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
6. マヨネーズ、醤油、チューブわさびも別のボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
7. ライスペーパーを水にくぐらせたらキッチンペーパーの上に置き、えごまの葉、海老、アボカド、レタス、もやし、きゅうりを乗せてくるっと巻けば完成です。

• えごまの葉　お好きな量
• 豚ひき肉　１２５g
• 鶏ひき肉　９０g
• 片栗粉　大さじ１
• ごま油　大さじ１/２
• 卵　１/２
• 焼き肉のタレ　大さじ１と少し
• 白ごま　適量
• サラダ油　少量

〈作り方〉

1. えごまの葉は洗って水気を拭き取ったら１枚〜２枚残して、その他はみじん切りにします。
2. ボウルにみじん切りにしたえごまの葉、豚ひき肉、鶏ひき肉、片栗粉、ごま油、卵、焼き肉のタレ大さじ１を入れてしっかりこねます。
3. 種を好きな大きさに成型し空気を抜いておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱したら、③を並べて中火で焼きます。
5. 焼き色がついたらひっくり返して弱火で焼いていきます。
6. 最後にお好みで焼き肉のタレと白ごまをかけてえごまの葉を添えれば完成です。

• えごまの葉　５枚
• 白ごま　小さじ１/２
• 小麦粉　５０g
• ほんだし　小さじ１/２
• 卵　１/２
• ごま油　大さじ１と１/２
• ベーキングパウダー　小さじ１/２
• 水　６０cc

〈作り方〉

1. えごまの葉はきれいに洗って水気を拭き取ったら半分に切ってさらに細長く刻みます。
2. ボウルにえごまの葉、白ごま、小麦粉、ほんだし、卵、ベーキングパウダー、水を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油を入れて熱したら、２の生地を両面しっかり焼きます。
4. 最後に、食べやすい大きさに切ったら完成です。

• えごまの葉　５枚
• 豚バラ肉　１００g
• おくら　５本
• 山芋　１/６本
• みりん　大さじ１
• だし醤油　大さじ１
• 酒　大さじ１/２
• ごま油　少量
• 塩　少量

〈作り方〉

1. おくらは塩を軽くふり産毛をとりながらもみ洗いします。
2. 洗ったおくらはヘタを取って軽く茹でて水気をきっておきます。
3. 山芋は皮をむいておくらと同じくらいの長さに切ります。
4. 豚バラ肉でえごまの葉、おくら、山芋を巻きます。
5. フライパンにごま油を入れて熱したら、４をこんがり焼きます。
6. みりん、だし醤油、酒で味を整えたら完成です。