脅威の穀物！アマランサスパフは高栄養！オススメのレシピ５選

• アマランサスパフ　大さじ１/２
• 鶏もも肉　１２５g
• 塩麹　大さじ１
• しめじ　１/２パック
• 水菜　適量
• ブロッコリースプラウト　適量
• あらびきこしょう　適量
• サラダ油　少量

〈作り方〉

1. 鶏もも肉は１口大に切って塩麹に漬けます。
2. しめじは石づきをとってバラバラにしておきます。
3. 水菜とブロッコリースプラウトは洗って適当な長さに切っておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れ温め、鶏もも肉としめじを炒めます。
5. ４に軽く火が通ったらアマランサスパフを加えてさらに炒め、粗挽きこしょうで味を整えます。
6. 最後に水菜とブロッコリースプラウトをお皿に敷いて、５を盛りつけたら完成です。

• アマランサスパフ　大さじ１/２
• じゃがいも　大１こ
• アスパラガス　１本
• 塩　少量
• ブラックペッパー　少量
• おろしにんにく　少量
• マヨネーズ　大さじ１

〈作り方〉

1. じゃがいもは洗って皮をむいたら食べやすい大きさに切ります。
2. アスパラガスは洗って細切りにします。
3. アマランサスパフ、じゃがいも、アスパラガスをゆでます。
4. フライパンにおろしにんにくとマヨネーズを入れて軽く火にかけます。
5. フライパンが温まったらアマランサスパフを加えます。
6. さらにじゃがいもとアスパラガスを加えて強火で炒めていきます。
7. 最後に塩とブラックペッパーで味を整えたら完成です。

• アマランサスパフ　大さじ１
• バナナ　小１本
• 卵　１/２個
• ホットケーキミックス　１００g
• 砂糖　大さじ２
• バター　大さじ１/２
• ブランデー　小さじ１/２
• ドライフルーツ　お好みで

〈作り方〉

1. アマランサスパフは１０分程茹でて茶こしにあげて水を切ったらすり鉢ですりつぶします。
2. ボウルにバナナを適当な大きさに切って入れ、つぶします。
3. バナナがしっかりつぶれたら、卵、溶かしたバター、砂糖、アマランサスパフを加え手しっかり混ぜます。
4. ③にホットケーキミックスとドライフルール、ブランデーを加えて混ぜます。
5. カップの型に生地を流し込み、空気を抜きます。
6. １７０℃に温めておいたオーブンで３５分程焼いたら完成です。

• アマランサスパフ　１/８カップ
• しそ粉　少量
• 味噌　小さじ１/２
• ごはん　お茶碗１杯分

〈作り方〉

1. アマランサスパフを鍋に入れて同量のお水を入れて炊きます。
2. 炊きあがったアマランサスパフにしそ粉と味噌を加えてよく混ぜ合わせます。
3. 炊きたてのごはんの上に適量の②を乗せれば完成です。

• アマランサスパフ　小さじ１と１/２
• 長ネギ　１本
• ベーコン　３枚
• ウェイパー　小さじ１と１/２
• 卵　１個
• ごはん　２００g
• サラダ油　小さじ１と１/２

〈作り方〉

1. アマランサスパフをフライパンに入れてきつね色になるまで乾煎りしておきます。
2. 長ネギは洗って１mm程度の輪切りにします。
3. ベーコンは１cm程度の幅に切っておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱したら、溶き卵を入れます。
5. さらに長ネギとベーコンを加えて炒めます。
6. 火が通ってきたらアマランサスパフを加えて、ウェイパーを小さじ１/２加えて味を馴染ませます。
7. 最後にごはんを加えて炒め、残りのウェイパーで味を整えたら完成です。