スーパーフードの一つ、アマランサスパフをご存知でしょうか?最近では健康志向でスーパーフードが注目を浴びています。海外のセレブや、芸能人も食べているとか?!
スーパーフードの中でもアマランサスパフというものがお店で売られているのですが、商品を見たことはあるでしょうか?このアマランサスパフはあのキヌアをもしのぐ程の栄養価の高い食材なのです。
そんなアマランサスパフですが、見た目は白ごまの様なもので、これをサラダにかけたりスープに入れたりするというわけです。味もほとんど無味のため、どんな料理にも合わせることができ、色んな食べ方もできます。
今回はアマランサスパフを使ったオススメのレシピを5つ紹介します。アマランサスパフを少しプラスするだけで栄養満点!是非お試しください。
レシピ1:アマランサスパフの鶏肉炒め
- アマランサスパフ 大さじ1/2
- 鶏もも肉 125g
- 塩麹 大さじ1
- しめじ 1/2パック
- 水菜 適量
- ブロッコリースプラウト 適量
- あらびきこしょう 適量
- サラダ油 少量
〈作り方〉
- 鶏もも肉は1口大に切って塩麹に漬けます。
- しめじは石づきをとってバラバラにしておきます。
- 水菜とブロッコリースプラウトは洗って適当な長さに切っておきます。
- フライパンにサラダ油を入れ温め、鶏もも肉としめじを炒めます。
- 4に軽く火が通ったらアマランサスパフを加えてさらに炒め、粗挽きこしょうで味を整えます。
- 最後に水菜とブロッコリースプラウトをお皿に敷いて、5を盛りつけたら完成です。
お肉も野菜もしっかり摂れる上に、アマランサスを加えたことによって、食物繊維が豊富になります。野菜やしめじにも繊維は含まれていますが、アマランサスにも豊富に含まれており、便秘がちの人にもオススメできる一品です。
レシピ2:アマランサスパフのじゃがマヨ
- アマランサスパフ 大さじ1/2
- じゃがいも 大1こ
- アスパラガス 1本
- 塩 少量
- ブラックペッパー 少量
- おろしにんにく 少量
- マヨネーズ 大さじ1
〈作り方〉
- じゃがいもは洗って皮をむいたら食べやすい大きさに切ります。
- アスパラガスは洗って細切りにします。
- アマランサスパフ、じゃがいも、アスパラガスをゆでます。
- フライパンにおろしにんにくとマヨネーズを入れて軽く火にかけます。
- フライパンが温まったらアマランサスパフを加えます。
- さらにじゃがいもとアスパラガスを加えて強火で炒めていきます。
- 最後に塩とブラックペッパーで味を整えたら完成です。
じゃがいもとアスパラガスの炒め物ですが、マヨネーズとアマランサスパフが加わることで、食感はまるでたらこマヨネーズのようになります。特徴的な味もしないため、プチプチとした食感を楽しむこともできる一品になりますよ。
レシピ3:アマランサスパフ入りバナナケーキ
- アマランサスパフ 大さじ1
- バナナ 小1本
- 卵 1/2個
- ホットケーキミックス 100g
- 砂糖 大さじ2
- バター 大さじ1/2
- ブランデー 小さじ1/2
- ドライフルーツ お好みで
〈作り方〉
- アマランサスパフは10分程茹でて茶こしにあげて水を切ったらすり鉢ですりつぶします。
- ボウルにバナナを適当な大きさに切って入れ、つぶします。
- バナナがしっかりつぶれたら、卵、溶かしたバター、砂糖、アマランサスパフを加え手しっかり混ぜます。
- ③にホットケーキミックスとドライフルール、ブランデーを加えて混ぜます。
- カップの型に生地を流し込み、空気を抜きます。
- 170℃に温めておいたオーブンで35分程焼いたら完成です。
味に特徴がないアマランサスパフはお菓子に加えても美味しく食べられます。普通のケーキであれば甘いだけで栄養価はそれほど高くありませんが、アマランサスパフを加えることによってビタミンや繊維質が豊富な栄養価の高いケーキに仕上がります。
レシピ4:アマランサスパフ入りしそ味噌ごはん
- アマランサスパフ 1/8カップ
- しそ粉 少量
- 味噌 小さじ1/2
- ごはん お茶碗1杯分
〈作り方〉
- アマランサスパフを鍋に入れて同量のお水を入れて炊きます。
- 炊きあがったアマランサスパフにしそ粉と味噌を加えてよく混ぜ合わせます。
- 炊きたてのごはんの上に適量の②を乗せれば完成です。
アマランサスパフはディップやドレッシングなどにも変身することができます。ごはんの上に乗せましたが、サラダスティックにつけたり、生野菜と一緒に食べても美味しく食べられます。健康的ですよ。
レシピ5:アマランサスパフのチャーハン
- アマランサスパフ 小さじ1と1/2
- 長ネギ 1本
- ベーコン 3枚
- ウェイパー 小さじ1と1/2
- 卵 1個
- ごはん 200g
- サラダ油 小さじ1と1/2
〈作り方〉
- アマランサスパフをフライパンに入れてきつね色になるまで乾煎りしておきます。
- 長ネギは洗って1mm程度の輪切りにします。
- ベーコンは1cm程度の幅に切っておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて熱したら、溶き卵を入れます。
- さらに長ネギとベーコンを加えて炒めます。
- 火が通ってきたらアマランサスパフを加えて、ウェイパーを小さじ1/2加えて味を馴染ませます。
- 最後にごはんを加えて炒め、残りのウェイパーで味を整えたら完成です。
チャーハンなどの炒めものにもアマランサスパフはオススメできます。とにかく栄養価が高い食材なので、栄養が偏りがちな料理などに少し加えることでビタミンや食物繊維が補えるようになりますよ。
さて、今回は脅威の穀物!アマランサスパフは高栄養!オススメのレシピ5選についてお話ししましたがいかがでしたか。
アマランサスパフは癖がない上に高栄養なのでどんな料理にもあわせられます。ちょっと野菜が足りないな、ビタミンが足りないなという料理であればほんの少しプラスしてみてください。栄養価がぐーんとよくなりますよ。
脅威の穀物!アマランサスパフは高栄養!オススメのレシピ5選
レシピ1:アマランサスパフの鶏肉炒め
レシピ2:アマランサスパフのじゃがマヨ
レシピ3:アマランサスパフ入りバナナケーキ
レシピ4:アマランサスパフ入りしそ味噌ごはん
レシピ5:アマランサスパフのチャーハン