姫竹

ネマガリダケの下処理とレシピ5選

ネマガリダケは、チシマザサの若いたけのこです。農林水産省は、北日本を中心に生産され、あくが少なく6月頃に旬を迎えると紹介しています。 あくが少なくても、生のまま食べるのではなく、皮をむいて加熱して使います。山菜は取り違えの危険もあるため、自分で確実に判別できないものは採らず、食用として販売されたものを利用してください。