番所きゅうり

番所きゅうりとは？特徴を生かす食べ方・レシピ5選

番所きゅうり（ばんどころきゅうり）は、松本市安曇で受け継がれてきた「信州の伝統野菜」です。一般的なきゅうりより太い姿が特徴で、地域の食文化とともに守られています。 生で使う場合は新鮮で傷みのないものを選び、流水でしっかり洗います。切った後は早めに食べ、保存する場合は清潔な容器へ入れて冷蔵してください。