むかご

むかごのレシピ5選｜下ごしらえと簡単な食べ方

むかごは、山芋類のつるの葉の付け根にできる小さな球状の部分です。皮をむかずに調理でき、ほくほくした食感を炊き込みご飯や炒め物などで楽しめます。 以前の記事にあった「山芋より栄養豊富」という比較は、条件をそろえた根拠が確認できないため削除しました。ここでは、むかごをおいしく使い切る5つの料理を紹介します。