癖のない味が愛される！ころころしたむかごを使った美味しいレシピ
小さくてころころしているむかご。ご存知でしょうか？名前だけを聞いても野菜なのか生き物なのかよく分からない様な気がしますが、むかごとは山芋の葉っぱの付け根にできることっとした球根のことをいうんです。 山芋はすりおろしたり、短冊にしたりとアレンジして独特のねばりを楽しむことができますが、実はむかごも美味しく調理できるんです。 しかも、むかごは、山芋に比べて栄養も豊富だったり？！ということもあるようでミネラルや食物繊維も豊富なんです。 今回はころっと小さなむかごを使った美味しいレシピを５つ紹介します。味に癖もないのでいろんなアレンジ方法ができるのも魅力の一つ。是非お試しください。