ピーラー

じゃがいもの皮むき方法5選｜芽と緑色部分の安全な取り除き方

じゃがいもの皮は、包丁、ピーラー、加熱後の手むきなど、料理に合わせた方法でむけます。ただし最優先は、芽とその根元、緑色になった部分を確実に取り除くことです。 農林水産省によると、芽や緑色部分には天然毒素のソラニンやチャコニンが多く含まれます。加熱だけでは十分に減らないため、調理前の確認が必要です。