苦瓜

ゴーヤーの苦味を和らげる下ごしらえとレシピ5選

ゴーヤーの苦味は完全になくなるとは限りませんが、薄切り、塩もみ、下ゆで、卵や油を使う調理で感じ方を調整できます。苦味の好みには個人差があるため、「子どもも必ず好きになる」と断定せず、少量から試しましょう。 農林水産省も、苦味が気になる場合は塩もみしてから冷凍する方法を紹介しています。