きゅうりの特徴はビタミン各種、カリウムなど多くの栄養成分をバランス良く含んでいます。しかし、きゅうりの成分は95%が水分なので栄養価が低い野菜とも言われています。 それでも、夏バテしそうなときに水分の多いきゅうりを食べることでクールダウンや利尿効果もあり、体のむくみも解消されます。栄養価が低いと言われているきゅうりですが、漬物の定番、味噌や醤油、酢などの調味料やぬかで他の野菜と一緒に漬け込むことで健康や美容面の効果が高くなります。 今回はお家でも簡単に作れる健康や美容に効果のあるきゅうりの漬物の作り方を紹介します。
スーパーなどでよく見る、濃い緑色で細長いきゅうり。漬物にしたりサラダにしたりと家庭でも活躍することが多い野菜のひとつです。 では、番所きゅうりというきゅうりはご存知でしょうか？読み方は「ばんどころきゅうり」と読み、信州地方の伝統野菜とされています。 普通のきゅうりと違うところは、何と言っても太くて短い形をしているというところです。イメージとしてはきゅうりとゴーヤの間？といったところでしょうか。切ってみると、水分がたっぷり入っているのでとてもジューシーなのも特徴です。 今回は番所きゅうりを使ったオススメのレシピを５つ紹介します。あまり見慣れない番所きゅうりかもしれませんが、スーパーに売っているきゅうりでもアレンジできるレシピですので是非お試しくださいね。
