ゼンマイの育て方｜植え付け・管理・収穫前の7つのポイント
ゼンマイは、日本各地の山野に見られる多年生のシダ植物です。若芽を山菜として利用できますが、家庭で株を安定させて収穫するまでには時間がかかります。 森林総合研究所などの生産技術資料は、林床・畑・水田跡地などでの栽培を中心に説明しており、収穫開始の目安は定植4年目以降です。「プランターで簡単に育つ」とは言い切れないため、長期栽培として計画しましょう。
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山菜
春の山菜「つくし」の食べ方とは？下処理方法や美味しいレシピ
春になると雪も溶けて少しずつ暖かくなってきます。そういった季節になると花や緑が増え、おいしい山菜も顔を出してきます。その中でもつくしは、川の土手などに生えており見つけると春の訪れを感じてしまいます。 そんなつくしですが、もちろん山菜ですので食べることができます。炒めたり煮たりすることで、おかずとして活躍するだけでなく、お酒のお供としても美味しく頂けてしまいます。 しかし、つくしには微量ではあるもののアルカロイドという毒性成分が含まれているのをご存知でしょうか？ですから食べる前には下処理をしっかりしておく必要があるのです。 今回は春の山菜であるつくしのした処理方法やレシピを５つ紹介します。季節の山菜はそのときだからこそ美味しく頂けます。ぜひお試しください。