ふきのとうの下処理と食べ方｜あく抜き・食べ過ぎ・誤食の注意
ふきのとうを食べる前に確認したい、ゆでこぼしと水さらしの役割を解説。天然毒素を減らす考え方、調理への使い方、似た有毒植物を誤って採らないための注意を紹介します。
TAG
苦味
ゴーヤーの苦味を和らげる下ごしらえとレシピ5選
ゴーヤーの苦味は完全になくなるとは限りませんが、薄切り、塩もみ、下ゆで、卵や油を使う調理で感じ方を調整できます。苦味の好みには個人差があるため、「子どもも必ず好きになる」と断定せず、少量から試しましょう。 農林水産省も、苦味が気になる場合は塩もみしてから冷凍する方法を紹介しています。