そのままだと歯ごたえたっぷり、煮込んだり炒めたりすると柔らかくてホクホクしていて甘い野菜、にんじん。スーパーなどでもよく目にするであろうにんじんは、きっとオレンジ色のにんじんだと思います。値段も安く家にストックがある人も多いことではないでしょうか。 しかしにんじんは、オレンジ色のにんじんだけではないんです。紫色をした紫にんじんという野菜があるんです。紫にんじんはオレンジ色のにんじんに比べても栄養価も高いなど魅力もたくさんあるようです。 今回は紫にんじんとは何か、含まれる栄養や健康効果、レシピなどを５つに分けて紹介します。新しい食材をとりいれて、栄養も楽しさもアップさせてみましょう。
ファイトケミカルという言葉を聞いたことがあるでしょうか？体に良いとされているファイトケミカルは、第７の栄養素とも呼ばれている優れものです。 ファイトケミカルは野菜や果物、豆や芋類などの植物性の食品に含まれる色素や香りなどに入っている化学物質なのです。 特に抗酸化作用が強いことで注目されており、老化を防いでくれるのです。そんなファイトケミカルは自然界に数千種類も存在するとか？！ 今回はたくさんの種類があるファイトケミカルの中から５つを挙げて詳しく紹介していきたいと思います。ぜひ、それぞれの良さを吸収して健康体になりましょう。
ブルーベリーは酸性の用土を好む果樹です。一般的な野菜用培養土へ植えるだけでは土壌条件が合わないことがあるため、家庭ではブルーベリー用の培養土を使った鉢植えから始めると管理しやすくなります。 品種群によって適した気候や受粉特性が異なります。購入前に地域へ適応する品種を園芸店や地域の栽培情報で確認してください。
