あなたは、料理のときに出た野菜の皮や食べられない葉の部分、根っこなどはどうしていますか？おそらくそのままゴミ箱へ…ということが多いのではないでしょうか？？ ベジブロスとは、いつもなら捨ててしまう部分を煮だして、だしをつくることです！これでもかというほど栄養を搾り取られたベジブロス！ 実際、野菜などには、皮やヘタの部分に栄養が多く含まれていることも…つまりゴミ箱にポイッとしているということは貴重な栄養素を捨ててしまっていることなのです！！何ともったいないことをしてきたのでしょう！ 今回はベジブロスを使ったおいしいレシピを５つ紹介します！ゴミだと思って捨てている部分からもとにかく栄養を搾り取ってしっかり身体に吸収しましょう！
日本を代表する漬物の一種ぬか漬けは米ぬかを乳酸発酵させた、ぬか床に食材を漬け込んで作る漬物です。たくさんのミネラルやビタミンが豊富に含まれており栄養の宝庫といわれています。ぬかとは、玄米から白米に精米する際に取り除かれる表皮や胚芽のことをいいます。そこにはお米の栄養素、ミネラルやビタミンが９５%も含まれているといわれています。 今回はそんなぬか漬けに相性バッチリな野菜を取りあげ、その野菜を栄養の宝庫といわれているぬか床に漬けることで、さらに美容と健康を意識したぬか漬けについて探っていきましょう。
植物の新芽であるスプラウト。一番よく目にする機会が多いのが「かいわれ大根」ではないでしょうか？かいわれ大根は大根の発芽したばかりの状態の食材です。 特にサラダや和え物に多く使われる野菜の一つですが、細いし、小さいし、メインとして使われるよりは添えられたり、上にちょこんとのせたりとサブ要素が強めのかいわれ大根。 しかし、かいわれ大根は種のときには少ない栄養しかなかったのが、芽になることで新しく栄養素が作られて、成熟した大根に比べて栄養価がはるかに高く、ギュッと詰まっているのです！！ 大根の状態でも栄養満点で大人気なのに、かいわれ大根だとさらなる栄養が入っているなんて！！うれしい情報です！！ 今回は、かいわれ大根に含まれる栄養や効能をご紹介します。これを読んだらかいわれ大根の見方が変わるはずです！
あなたはロマネスコをご存知でしょうか？ブロッコリーの様なカリフラワーの様なだけど少し違った不思議な野菜それがロマネスコです。 ブロッコリーのように花の蕾がたくさん集まっているのですが螺旋状にぐるっと巻いた様な形をしておりブロッコリーの様な味わいだけど、食感はカリフラワーに似ているようです。分類状でもカリフラワーの仲間だとか？！ 一説では、ロマネスコはブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせた新種といわれているようですが、実はロマネスコの方が古くから存在しているようです！ 今回はそんな不思議な野菜ロマネスコを使ったレシピを５つ紹介します。華やかな見た目なので料理に入れるとインパクト大なこと間違いなしではないでしょうか？
透明なカップの中に長細く切った野菜が入ったイメージが強いのではないでしょうか？オシャレなカフェでも前菜などでよく見かける野菜スティック！ 色鮮やかな野菜をおやつ感覚で食べれてしまう野菜スティックですが、歯ごたえもよく噛むことで満腹中枢が刺激され食べ過ぎ防止にもなるのでダイエットの方にもオススメできるのがいいところかもしれません。 しかし野菜をそのまま食べてもなんだか味気ない気がしませんか？ 今回は野菜スティックにしたらおいしい野菜やおいしく食べられるレシピを５つ紹介します。パーティーにもおいてあるだけで華やかな野菜スティックをぜひお試しください！
料理の彩りや付け合わせ、サラダなどに用いられることが多い野菜と言えば、何を思い浮かべますか？パセリやバジル、大葉、三つ葉などでしょうか。 今回はこのようになかなか主役になれない、脇役や添え物で多く使われる、かいわれ大根を紹介します。頼りなく見える姿からは、栄養がなさそうに見えますよね。しかし最近は、かいわれ大根に含まれる栄養に多くの健康効果が期待できると注目されています。 もし、比較的安価で手に入るかいわれ大根に、健康や美容に良い効果があればうれしいですね。では、かいわれ大根の栄養には、どのような健康効果があるのか探ってみましょう。
