フランス料理に欠かせない存在であるセルフィーユ。日本では、あまりなじみがありませんが、和名ではウイキョウセリと呼ばれ、パセリによく似た風味のハーブです。他にも、チャービルやフレンチパセリという名称でも呼ばれていますので、名前くらいは聞いたことがあるかもしれませんね。 セルフィーユは、主に料理の添え物として使われていますが、実はそれだけではもったいないほど、栄養価の高いハーブでもあります。 そこで今回は、セルフィーユの持つ効能と注意点を６つご紹介します。
パスタは、ファミリーレストランでも専門店でも、とても多くのメニューがあります。もちろんお店で食べるパスタはおいしいですが、自分で作れば具もソースも組み合わせは自由です。 しかし、組み合わせ次第では野菜嫌いな子供でもパスタと組み合わせることで食べられるようになる可能性があります。 今回は大人も子供大好きなパスタで、野菜もたっぷり食べられるレシピをご紹介します。
独特な形をした浅い土鍋のようなタジン鍋を知っていますか？少ない水分で野菜や肉などを蒸し煮出来る調理器具です。食材の持つ栄養素の無駄に失うこと最小限に抑え、効率よく摂取することができます。 浅めの土鍋のようなタジン鍋は蓋をとってそのまま食卓へ並べても見栄えもよく、卓上コンロなどで温めながら食べることもできますよ。 今回はそんなタジン鍋を活用して季節の野菜をおいしく健康的に摂取できるおすすめレシピを紹介します。
ライチに良く似たマンゴスチンは、マレー半島などで栽培されている南国のフルーツで国内では栽培されていないため、名前を聞いたことがあったり写真で見たことがあっても、店頭で見たことないですよね。 果物の女王と呼ばれるマンゴスチンには、美容や健康に良い栄養と効能が含まれている果物です。今回はマンゴスチンの旬や食べ方、栄養効果などの魅力について紹介します。
ゴボウといえば、きんぴらや煮物など和食食材の定番です。食物繊維が豊富で健康効果の高いイメージはありますが、ゴボウ特有の香りやアクで敬遠する方も多い野菜です。 土付きで売られていることも多いせいか、「ゴボウの皮は剥く」のが当たり前になっていませんか？ゴボウの皮には健康効果の高い栄養が含まれているため、ゴボウの皮は剥いてはもったいないのです。 ゴボウの中心部よりも、皮の近くに多くのポリフェノール類が含まれています。通常ゴボウは水にさらしてアク抜きをしますが、このアクがポリフェノールです。長時間水にさらしておくことは栄養を逃がしていることになるのです。
高級フルーツの１つメロン。柔らかくジューシーな果肉と深い甘みと香りがたまりません。 そんなメロンですが、ここが美容に良いなどとはあまり耳にしませんが、実はメロンには心身に良い栄養がたくさん含まれています。美味しく食べて美容や健康に役立つとしたらうれしいですね。 今回はメロンに含まれる栄養についてご紹介します。
