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レタス

要注意！野菜に賞味期限を知って正しく管理する保管方法

ビタミンや、ミネラルが豊富な野菜はみなさんの食卓には欠かせないものですよね。我が家の冷蔵庫にもさまざまな野菜が入っています。ですがうっかり野菜をダメにしてしまうことはないでしょうか？実は野菜にも賞味期限というものがあるのです。たまごやあらゆる食品には賞味期限表示がされていますが、野菜にはされていませんよね。そこでよく使う野菜の賞味期限と正しい管理方法を紹介します。

美容と健康

普段何気なく手に取って買っている野菜や果物、ほとんどに農薬が使われているのはご存じでしょうか。国が定めた基準値を超える農薬が残った生産物の販売は禁じられております。ですから生産者が日々農薬を取り除く作業をしております。しかし、消えるまでに時間がかかる場合もあります。農薬使用後、時間が経たないうちに収穫及び出荷されたため、農薬が残ってしまっている、という場合もあるのです。残留農薬を摂取した後すぐに体調に変化が出るわけではありませんが、毎日摂取し続け蓄積されてしまうと「農薬中毒症状」にかかる可能性があります。具体的な症状はめまい、吐き気、発熱などです。また、不安感や倦怠感が煽られることもあります。特に影響を受けやすいのは子どもや妊婦など、体調を崩しやすい方です。目には見えない残留農薬ですが、農学の知識が無くても普段の生活で落とすのは可能です。少しの心がけで家族の健康を守れる、残留農薬を落とす５つの方法を紹介します。

レシピ

糖尿病になった時に是非作って欲しい低カロリーな厳選レシピ

生活習慣や食生活からの乱れから来るとも言われている糖尿病ですが、なってしまった時やなった時に来にして欲しいのが食生活です。何を食べたら良いか？何を作ったら良いかわかりませんよね？今回は糖尿病になった時に使えるレシピを紹介します。それだけでなくカロリーも低く、野菜も使っているのでダイエットにも期待できますよ！

レシピ

子供も好きになる！野菜嫌いを簡単に克服できちゃう６つの野菜

お子さまの野菜嫌いにお困っていませんか？調査では6割以上の子供が「野菜はキライ！」なんてことも。でもこれは、あたり前のことで人間の本能は、「苦い＝毒」「酸っぱい＝腐敗」と本能的に拒絶するようインプットされています。苦味が美味しいと思えるのは、大人になってから、大抵の子供は拒絶してしまうのも納得できます。しかし、好きなものだけを食べていると炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素に偏りがちになり、ビタミンやミネラルのような身体の機能を正常に働かせる栄養素が不足しがちになります。野菜は、ビタミンやミネラルの宝庫です。さらに食物繊維は消化を活発し余分なものを体外にちゃんと出す手助けもしてくれます。今回は、子供が拒絶してしまう野菜独特の苦み、酸味、渋みなどが少なく子供でも美味しく食べられて栄養満点な、お野菜を紹介します。

レシピ

別名ではニガチシャとも呼ばれているエンダイブを使ったレシピ

エンダイブという野菜をご存知でしょうか？鮮やかな緑色をしており、見た目はサニーレタスなどの様な葉っぱの野菜です。別名ではにがチシャとも呼ばれているエンダイブですが、生まれはヨーロッパの野菜なのです。日本では長野県や千葉県などで栽培されているようです。ヨーロッパ育ちのエンダイブですが、ちょっぴり苦くて歯切れが良いのが特徴です。そのため、サラダの彩りに使ったり、お浸しや天ぷら、いろんな食べ方があるのです。さらにうれしいのは、エンダイブにはビタミンやミネラルがたっぷり入っているので栄養価の高さも魅力の一つ。今回はエンダイブを使ったレシピを５つ紹介します。いろんな使い方で美味しく食べることができるエンダイブ。ぜひ一度お試しください。

ハーブ

始めてみませんか？ベランダ菜園に向いている５つの野菜やハーブとポイント

最近は、田舎だけでなく都会に住んでいても野菜を育てたり果物を育てる方が多くなってきました。市や区によっては、畑を貸し出して地域の人と分け合って農作業をするかたもいるとか！そんなに大きくやるのは大変だけどベランダ菜園くらいならやってみたいなと思う人もいるのではないでしょうか？ベランダの狭いスペースでもプランターがあれば簡単に野菜などを育てることができてしまうんです！ちょっとしたハーブや野菜などベランダで摘むことができれば、料理の幅もひろがり、ちょっとオシャレなプレートに早変わりします！今回は初心者でも育てられるベランダ菜園に適した５つの野菜を紹介します。ぜひお試しください！