普段何気なく手に取って買っている野菜や果物、ほとんどに農薬が使われているのはご存じでしょうか。
国が定めた基準値を超える農薬が残った生産物の販売は禁じられております。ですから生産者が日々農薬を取り除く作業をしております。しかし、消えるまでに時間がかかる場合もあります。農薬使用後、時間が経たないうちに収穫及び出荷されたため、農薬が残ってしまっている、という場合もあるのです。
残留農薬を摂取した後すぐに体調に変化が出るわけではありませんが、毎日摂取し続け蓄積されてしまうと「農薬中毒症状」にかかる可能性があります。具体的な症状はめまい、吐き気、発熱などです。また、不安感や倦怠感が煽られることもあります。特に影響を受けやすいのは子どもや妊婦など、体調を崩しやすい方です。
目には見えない残留農薬ですが、農学の知識が無くても普段の生活で落とすのは可能です。少しの心がけで家族の健康を守れる、残留農薬を落とす５つの方法を紹介します。
残留農薬が少なめな商品を選ぼう
まずはスーパーで食材を買うときのポイントです。そもそも残留農薬が殆ど残っていないと思われる商品を選べば良いのです。
旬のものを選ぼう
旬の野菜や果物は、自然の流れに沿って露地栽培され、収穫時期をずらすために農薬を使用して生育を早める頻度は少ないです。つまり、農薬があまり使われていないのです。
鮮度の良いものを選ぼう
野菜や果物の鮮度の見分け方が分からなくても、簡単に判断できる方法があります。それはパック詰めされたものではなく、バラで棚に直置きされたものを選ぶことです。包装など特別な手を加えて良く見せようとしなくても、ありのままの鮮度が保たれているという証明です。
品質管理が確保されているものを選ぼう
生産地、生産者の情報が公開されている商品は、問題があったときのためのトレーサビリティが確保されており、品質管理に対する意識が高いと言えます。そして農薬が残らないよう管理が徹底していることになります。
葉物はなど特に注意 水洗いで残留農薬を落とそう
害虫やカビを防ぐなどの用途で、農薬は生産物の上からまかれる場合が多いです。なので土から出ている部分に農薬が直接かかることになります。よって、トマトやホウレン草などの葉物は農薬が残りやすいのです。土の中で育つじゃがいもなどの根菜類は残留農薬が少なめと言えます。
水洗い、特に流水で流すことによって葉や茎などの表面についた農薬は大分落とせます。流水は言葉の通り、残留農薬を水の勢いで落とすだけでなく流してくれます。
根菜類やトマト、ピーマンなど表面が丈夫なものはこすり洗いしても良いでしょう。水を流しながらがポイントです。手だけでも落ちますが、食器洗い用とは別に野菜洗い用のスポンジを用意して洗う方が効果的です。
一見きれいで洗う必要の無さそうなものでも、農薬が残っているかどうかは別問題です。どの野菜も基本は、素材を損なわない程度に洗う方が良いでしょう。
残留農薬がついているのは一番外側！皮むきや葉の取り除きなど一工夫を！
直接農薬を浴びやすい葉物の外側や果物類の皮は、農薬が残りやすい箇所です。キャベツやレタスの一番外側は取り除く、皮を剥けるものは剥いて食べると残留農薬摂取を避けられます。
しかし、いちごやりんご、皮に栄養素が多く含まれているごぼうなど、皮ごと食べて栄養を享受したい場合もあるでしょう。いちごなら表面を柔らかいスポンジでこするように洗う、ごぼうなら表面の泥が落ちる程度に洗い、更に酢水につけてアクと一緒に農薬も抜きましょう。
下ゆででOK！お湯の中に溶け出す残留農薬
いわゆるアク抜きで良くやる「ゆでこぼし」です。野菜のアクも抜きますが、残留農薬を抜くのにも効果的です。素材を損なわない程度に細かく切って、お湯に触れる断面積を増やしてからゆでるのがポイントです。
ゆでることで熱による殺菌作用も期待できます。
酸性パワーの威力オゾン水で残留農薬を楽に落とす
方法1から4を試しても不安でしたら、オゾン水を使うのもありです。オゾン水は酸化力の強いオゾンを溶かした水です。オゾン水は、生成用の機械を購入するなどして作ります。
殺菌作用は重曹よりも優れていると言われており、酸性の力による残留農薬除去にも絶大な効果を期待できます。野菜を洗っているうちにシンクの排水口も綺麗に消臭され、一石二鳥です。
さて、今回は家族の健康を守ろう！無理なく残留農薬摂取を防ぐ５つの方法を紹介しましたがいかがでしたか？
買い物、料理の下ごしらえなど、日常生活の中での少しの心がけがあなたやご家族の健康を守ります。特別な知識やテクニックも必要としない、無理なくできる方法を紹介しました。体への影響を心配せずに、食卓を囲んで和気藹々と食事を楽しめると良いですね。
家族の健康を守ろう！無理なく残留農薬摂取を防ぐ５つの方法
- 残留農薬が少なめな商品を選ぼう
- 葉物はなど特に注意 水洗いで残留農薬を落とそう
- 残留農薬がついているのは一番外側！皮むきや葉の取り除きなど一工夫を！
- 下ゆででOK！お湯の中に溶け出す残留農薬
- 酸性パワーの威力 オゾン水で残留農薬を楽に落とす