丸くて赤や紫色をしているビーツ。ロシアのボルシチでは欠かせない野菜のひとつです。日本でもスーパーなどで売っているのを見かけたことがあるのではないでしょうか？身近な野菜で似ているといえば大根やカブなどでしょうか？真っ赤な見た目から、日本では火焔菜とも呼ばれているのです。 しかし今回注目したいのはビーツの実ではなく、葉の部分です。料理に使っているのも真っ赤な実の部分が多いかもしれませんが、実はビーツの葉にもたくさんの栄養が含まれているのです。 今回はビーツの葉に焦点をあてて、含まれる７つの栄養素について紹介します。栄養たっぷり、健康効果も抜群なのでぜひ、ビーツだけでなく葉にも目を向けてみてください。
芋の仲間であるヤーコン。食べたことはあるでしょうか？芋といえば、じゃがいもやさつまいも、里芋、山芋などがメジャーかもしれません。ヤーコンは中南米のアンデス高地が原産とされており、日本では北海道で多くが栽培されており、香川などでも栽培されているとか。 ヤーコンは芋だと紹介しましたが、芋と聞くとなんだかカロリーが高い様なイメージがありますが、実はダイエット色としても注目を浴びているのです。カロリーが低いだけではなく、フラクトオリゴ糖含量が野菜でトップクラス。その他にも抗酸化作用の強いポリフェノールやミネラル類などなど様々な成分が詰まっているのです。 今回はヤーコンを使ったおいしいレシピを紹介します。栄養たっぷりのヤーコン。ダイエット中の人でも気にせず食べられるので是非参考にしてみてください。
浅漬けは、野菜を塩や調味液へ短時間漬けて作る料理です。家庭で作る浅漬けは長期保存用ではありません。清潔な器具を使い、漬けている間も冷蔵し、できるだけ早く食べましょう。 「塩分控えめ」は材料の分量と食べる量を計算しなければ判断できません。塩を減らす場合は、酢、しょうが、昆布、ゆずなどの風味を組み合わせます。
野菜を使ったおつまみは、揚げ物、煮物、あえ物、炒め物など、さまざまな作り方を楽しめます。食事全体の組み合わせを考えながら、肉・魚・卵・大豆製品などの主菜も取り入れましょう。 この記事では、家にある野菜で作りやすい5品を紹介します。お酒を飲まない日の副菜にも使えます。
気をつけていてもなかなか難しい体重管理。ダイエットをしたいけど結局失敗に終わったなど、リバウンドしてしまったという経験をした方も多いのではないでしょうか？その中で野菜スープはビタミンやミネラルも摂れて、繊維質も多いので体重管理にはもってこいのレシピです。 特に体重を管理したいといえば妊婦さん。妊娠を経験した人なら大変な思いをした人も多いのではないでしょうか？特につわりが落ち着いてくると無性にお腹がすいたり、食べられなかった分、余計に食べてしまったりということも少なくないのです。検診のときに注意を受けるのではないかとヒヤヒヤしたりということもあるかもしれません。 そんな妊婦さんでも満足できて体重管理もできそうなオススメな野菜スープのレシピを５つ紹介します。体重が気になる妊婦さんはもちろん、ダイエットをしたいと考えている方も是非参考にしてみてください。
梅干しを作る中で出来上がる梅酢。梅酢といってもお酢ではありません。では梅酢には何が含まれているのでしょうか？ 普通のお酢であれば酢酸などが含まれているのですが、梅酢には含まれていないのです。その代わりにクエン酸やポリフェノールなど身体にうれしい成分がたくさん含まれている特徴があります。 このような様々な成分のおかげで、アンチエイジング効果や、疲労回復効果、血液サラサラ効果、生活習慣病予防などたくさんの効果に期待できるのが梅酢なのです。 今回は魅力たっぷりの梅酢を使ったオススメのレシピを５つ紹介します。いろんなアレンジ方法で健康になりましょう。
