野菜

越冬野菜って何？越冬野菜について知っておきたいこと！

越冬野菜（えっとうやさい）って聞いたことはありますか？越冬野菜とは、晩秋に収穫した野菜を土がついたままの状態で、土の中や雪の中、地下室などで保存したものを指します。厳しい寒さの地域で野菜の収穫量が減少する冬期にも野菜が食べられるように、越冬のために工夫された保存食なのです。雪の多い厳しい自然の中で、人々によって工夫されてきた暮らしの知恵なのですね。今回は寒い地方でしか収穫できない越冬野菜についてご紹介していきます。

意外と知られていない！小松菜の栄養で期待できる５つの効果

小松菜は１年中スーパーの店頭で見かけますね。緑の葉は柔らかそうで、ほうれん草に似ています。あっさりとした風味なので、スープや鍋料理、炒め物にも大活躍の野菜です。ふだん何気に調理して食べている小松菜ですが、ビタミンなど栄養が豊富に含まれています。小松菜の栄養を丸ごといただくには、リンゴと合わせてスムージーもオススメです。今回は小松菜に含まれている栄養や期待できるうれしい５つの効果をご紹介します。

ブロッコリーを生で食べる！？期待できる栄養効果とオススメの食べ方！

ブロッコリーは彩りもよくご飯のおかずの一品に使いやすいで、お弁当にも欠かせないですよね。そんな毎日使いたいブロッコリーですが生で食べるの！？って思いますよね。忙しく料理を作っているときに、ガスが空いていない、レンジも使えないなんてときは生でブロッコリーが食べることができたら便利ですよね。実はブロッコリーを茹でたり、加熱すると様々な栄養素が失われることは知っていましたか？今回は、生のブロッコリーの期待できる栄養効果とオススメの食べ方についてご説明していきます。

春の野草たんぽぽは女性の見方！知っておきたい５つのこと

代表的な春の野草、たんぽぽ。野原や道端でたんぽぽの黄色い花を見れば春を感じますし、白い綿毛がふわふわと風に舞う姿を見ると、牧歌的な気持ちになります。そんなたんぽぽですが、実は中国やヨーロッパでは古くから母乳の出を良くしたり、肝臓や胃に効く薬草として用いられてきました。最近ではたんぽぽ茶やたんぽぽコーヒーまで販売していますよね。今回は、そんなたんぽぽの栄養効果を５つご紹介します。

かぼちゃの煮物で置き換えダイエット？その理由と食べ合わせ方５選

かぼちゃの煮物は美味しいけれど、かぼちゃ自体にも調味料としての砂糖にも糖分いっぱいというのがダイエッターの間では有名な話です。しかし、太りやすい料理と決めつけるのは早いです。実はかぼちゃの煮物でも置き換えダイエットができることを知っていましたか？かぼちゃの煮物の特長は、お米より糖分が低い上に腹持ちが良いことです。糖分しか取れないお米と違ってかぼちゃの煮物は食物繊維や糖質の代謝を促すビタミンも豊富なので、ダイエット向きといえます。かぼちゃの煮物をご飯の代わりに主食とし、かつ糖質の代謝も良くしてやせやすい体質になる食べ合わせ方法を伝授します。

ザクロジュースは効果あり？女性にうれしい効果と選び方

女性の果実と言われる真っ赤な果実のザクロから作られるザクロジュースは、美容と健康によいとされ、さらには妊活にも効果的と話題になりましたよね。しかし、2000年に行われた国民生活センターの調査により、妊活に効果があるとされる女性ホルモン「エストロゲン」に似た成分は検出されず、種子に微量の植物性エストロゲン「エストロン」が含まれていただけだったと発表されました。このようなことを聞くと、ザクロジュースは妊活に効果はないの？美容・健康の効果はあるの？ないの？と思ってしまいますよね。今回はそのザクロジュースについて、実際にはどのような効果があるのか、ザクロに含まれる成分とともにその働きについてご紹介します。