春になると雪も溶けて少しずつ暖かくなってきます。そういった季節になると花や緑が増え、おいしい山菜も顔を出してきます。その中でもつくしは、川の土手などに生えており見つけると春の訪れを感じてしまいます。 そんなつくしですが、もちろん山菜ですので食べることができます。炒めたり煮たりすることで、おかずとして活躍するだけでなく、お酒のお供としても美味しく頂けてしまいます。 しかし、つくしには微量ではあるもののアルカロイドという毒性成分が含まれているのをご存知でしょうか？ですから食べる前には下処理をしっかりしておく必要があるのです。 今回は春の山菜であるつくしのした処理方法やレシピを５つ紹介します。季節の山菜はそのときだからこそ美味しく頂けます。ぜひお試しください。
バジルといえば、家庭菜園でも多く栽培されていたり、パスタなどに入っていたり見かけることも多いのではないでしょうか。 ではスイートバジルはご存知でしょうか？いろんなバジルがある中のひとつがスイートバジルで、ハーブの一種として親しまれています。 スイートバジルは、江戸時代に日本に渡ってきたとされており、とっても栄養価が高いのです。ビタミンやミネラルが豊富な上に、効能も様々なんです。 今回はそんな魅力たっぷりのスイートバジルの効能について５つに分けて紹介します。効能だけでなく、気をつけた方が良いことや、調理方法なども紹介していくので是非参考にしてみてください。
ウワバミソウという植物を知っていますか？方言では山菜「みず」とも呼ばれているウワバミソウは水辺などに生息している多年性の植物の一種です。 あまり聞き慣れない名前かもしれませんが、これを聞けば見たことがあるという人もいるかもしれません。実はウワバミソウの葉の根元が大きくなったものがむかごなのです。むかごと聞くとピンと来た人もいるかもしれませんね。 ウワバミソウは料理でも使われており、おひたしにしたり炒め物にして食べられているんです。 灰汁や癖が強い特徴があるものの、調理方法は様々なウワバミソウ。多く流通している場所では家庭だけでなく、料理屋さんのお通しなどとしても食べることが出来るとのこと。 今回はウワバミソウを使ったレシピを５つ紹介します。調理方法もいろいろあるので、味付けや食感もたくさん楽しめるはず。是非お試しください。
カーボロネロという野菜をご存知でしょうか？カーボロネロとはイタリア原産の野菜で、ケールの仲間です。 日本では黒キャベツの名で知られています。黒いキャベツといっても真っ黒というわけではありません。カーボロネロは深い緑色をしており、繊維質の多い野菜なのです。 イタリアの中でもトスカーナ地方で多く栽培されているカーボロネロはスープや炒め物、煮込み料理などいろんな調理方法で楽しまれている野菜なのです。 今回は、カーボロネロを使った美味しいレシピを５つ紹介します。ビタミンやミネラルも豊富なカーボロネロ。身体にもうれしい野菜ですのでぜひお試しください。
ハーブの一種であるフェンネル。その使い方は様々でアロマオイルや、スパイスとしてはもちろん、ハーブティーなどにして楽しむことが出来ます。 使い方が様々なフェンネルですが、実際にどんな効能があるのかご存知でしょうか？詳しくは知らない方がほとんどではないでしょうか？ ハーブの一種であるフェンネルの効能は身体への効能から、肌への効能などとにかくたくさんあります。また、香りを楽しんで癒しを求めることも出来ますが、料理に入れてダイレクトに効能を楽しむことも出来るんです。 今回はフェンネルの効能について５つ紹介します。詳しい効能や、料理の使い方など様々な方面から効能を紹介していくので是非参考にしてみてください。
調味料としても大活躍している穀物酢。料理に少し入れるだけで香りや味はさっぱりと食べやすくなるので使用している方も多いはず。 そんな家庭料理でもポピュラーな穀物酢ですが、身体にうれしい効果がたくさんあります。そういったことを実際に聞いたことがある人もいるはずですが、ではどんな効果があるのかまでは詳しく知らないのではないでしょうか？ 何となく美容にいいとか、ダイエットにいいといったイメージくらいにしか認知していない方がほとんどの様な気がします。 今回は穀物酢の効果を中心に知っておきたいことを５つに分けて紹介します。是非参考にしてみてください。
