エンダイブという野菜をご存知でしょうか？鮮やかな緑色をしており、見た目はサニーレタスなどの様な葉っぱの野菜です。 別名ではにがチシャとも呼ばれているエンダイブですが、生まれはヨーロッパの野菜なのです。日本では長野県や千葉県などで栽培されているようです。 ヨーロッパ育ちのエンダイブですが、ちょっぴり苦くて歯切れが良いのが特徴です。そのため、サラダの彩りに使ったり、お浸しや天ぷら、いろんな食べ方があるのです。さらにうれしいのは、エンダイブにはビタミンやミネラルがたっぷり入っているので栄養価の高さも魅力の一つ。 今回はエンダイブを使ったレシピを５つ紹介します。いろんな使い方で美味しく食べることができるエンダイブ。ぜひ一度お試しください。
カーボロネロは「黒キャベツ」とも呼ばれる、結球しない葉野菜です。濃い緑色で表面に凹凸のある葉が特徴で、煮込み、スープ、炒め物、パスタなどに使えます。 太い軸は火が通りにくいため、葉と分けて薄く切るか、取り除いて調理するのがポイントです。ここでは家庭で作りやすい5品を紹介します。
ベランダや庭の小さなスペースでも、プランターがあれば野菜づくりを始められます。ただし「どの野菜でも同じ容器・同じ水やりでよい」わけではありません。日当たり、容器の深さ、株間、支柱の有無は野菜ごとに異なります。 この記事では、初心者がプランターで育てやすい野菜を5つ選び、始める前の確認点と管理のコツをまとめます。種袋や苗のラベルに書かれた栽培時期・株間・肥料の説明を優先し、地域の気温に合わせて調整してください。
レストランなどに行ってもステーキの横に添えられている、スーパーのお刺身に添えられている。そんなイメージのパセリ。なんとなく色合わせに、飾り付けにパセリは添えているだけといった気がしますが、それはすごく損していることなのです。 パセリや野菜の中でも栄養素の含有量はトップクラス！カリウム、カルシウム、ビタミンCなどなど、身体の健康や美容のためにうれしい栄養素がたくさん含まれているのです。 今回はパセリを使ったレシピを５つ紹介します。パセリの栄養をしっかり吸収するためにもおいしくいただいてみませんか？
アロマオイルやエッセンシャルオイルにも使われているミント！ハーブの一種なので育てやすく、家庭菜園をされている方もいるのではないでしょうか？ミントの香りはとてもさわやかでリラックス効果が抜群にあるので、エステやマッサージで使われていることもあります。 身近な物で言えばガム！スーッとするメントールはミントに含まれる成分の一つ！眠気覚ましに食べる人も多いはずです！ しかし料理となるとパフェの上に乗っていたり、パンケーキに乗っていたり、オシャレな飲み物に乗っていたりと飾り要素強めのミント。でも健康効果は高いミント食べられるならたくさん摂取したいですよね？ 今回はミントを使ったレシピを５つ紹介します。料理や飲み物にとりいれてミントの効果に癒されてみませんか？
芋の仲間であるヤーコン。食べたことはあるでしょうか？芋といえば、じゃがいもやさつまいも、里芋、山芋などがメジャーかもしれません。ヤーコンは中南米のアンデス高地が原産とされており、日本では北海道で多くが栽培されており、香川などでも栽培されているとか。 ヤーコンは芋だと紹介しましたが、芋と聞くとなんだかカロリーが高い様なイメージがありますが、実はダイエット色としても注目を浴びているのです。カロリーが低いだけではなく、フラクトオリゴ糖含量が野菜でトップクラス。その他にも抗酸化作用の強いポリフェノールやミネラル類などなど様々な成分が詰まっているのです。 今回はヤーコンを使ったおいしいレシピを紹介します。栄養たっぷりのヤーコン。ダイエット中の人でも気にせず食べられるので是非参考にしてみてください。
